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Pastel de Fresas

May 10, 2023

En la repostería, el pastel de fresas es una delicia que combina el dulzor y frescura de estas jugosas frutas con la esponjosidad de un bizcocho suave y húmedo.

Este postre clásico y exquisito es perfecto para cualquier ocasión, desde celebraciones hasta meriendas casuales, y su sabor inconfundible lo convierte en una opción favorita para chicos y grandes.

Esta es una receta que debemos tener siempre a mano para disfrutar de la temporada de fresas, cuando su sabor y aroma están en su punto máximo, pero no te demoro más, descubre cómo preparar este exquisito pastel de fresas y sorprende a tus invitados o familiares.

Receta de Pastel de Fresas

receta de pastel de fresas
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Pastel de fresas elaborado con un glaseado y puré de fresas. Sensacional a la vista y al paladar. Listo para disfrutar.
Prep Time30 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time1 hour
Course: Postre
Cuisine: internacional
Keyword: fresas
Servings: 8
Calories: 1235kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 4 claras de huevo temperatura ambiente
  • ½ taza 120 ml leche entera
  • 2 ¾ 330 g tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de puré de fresas
  • 1 taza 227 g mantequilla sin sal derretida
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 ½ taza de polvo de hornear
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • Colorante rosa opcional
  • Necesitarás para el glaseado de fresas:
  • ¼ taza de puré de fresas
  • 1 taza 227 ml de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
  • Sal
  • 8 onzas de queso crema temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 7 tazas de azúcar tamizada

Utensilios

moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas
batidora eléctrica de mano
varios recipientes grandes
papel pergamino

Elaboración paso a paso

  • Hornear el pastel.
  • Prepara el horno a 350 F.
  • Coloque mantequilla en los moldes para pasteles de 9 pulgadas, ponga papel pergamino al fondo.
  • En un recipiente, vierte harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal, una bien estos ingredientes. Reserva.
  • Prepara la batidora eléctrica de mano a velocidad media, ponga la mantequilla en un tazón y mezcle hasta que alcance una textura pastosa. Luego añade el azúcar, hasta que se mezcle bien, aproximadamente por cinco minutos.
  • Ahora incorpore a la mezcla las claras de huevo y la vainilla, mezcla por 1 minuto.
  • Continúe batiendo y poco a poco incorpore los ingredientes secos, la leche y el puré de fresas. Mezcle hasta que se combinen bien todos los materiales. En este paso, puedes echar las dos gotas de colorante rosa.
  • Vuelque en los moldes anteriormente preparados la mezcla, dividiéndola en dos partes iguales.
  • Deja cocinar al horno por 30 minutos.
  • Apaga el horno, deje refrescar los pasteles por 20 minutos. Luego retirar y desmoldar.
  • Refresca los pasteles por unos minutos más.
  • Hacer glaseado de fresas.
  • Coloque en un recipiente, queso crema, mantequilla, sal y vainilla. Bata con la batidora eléctrica, durante cinco minutos.
  • Continúa batiendo a baja velocidad y vierta lentamente el azúcar y luego una cucharada de puré de fresas y así sucesivamente.
  • Revuelva con una cuchara la masa del recipiente, para que se unan todos los ingredientes.
  • Cuando termines de verter todo el azúcar y el puré de fresas, suba la velocidad de la batidora y mezcle hasta alcanzar una masa pastosa.
  • Vestir el pastel de fresas.
Mira la Receta  Salmón Entero al Horno

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 1235kcal

¿Cómo Hacer Pastel de Fresas?

como hacer pastel de fresa

Para que la receta de pastel de fresas sea perfecta, sigue estos consejos

  1. Para hacer el puré de fresas debes preparar una libra de fresas frescas. Luego las ubicamos en una licuadora, hasta que se trituren bien. En una olla mediana coloque esta masa y a fuego medio cocine durante 25 minutos. Constantemente remueva el puré hasta que se haya consumido y espesado. Deje refrescar antes de utilizarlo en la receta. 
  2. Puedes utilizar mermelada, para ello debes tener en cuenta la cantidad de azúcar que echarás al pastel. También puedes emplear extracto de fresa para pasteles. 
  3. Usa mantequilla sin sal, para evitar que el pastel quede salado. 
  4. El queso crema debe contener grasa y estar a temperatura ambiente para asegurar que se mezcle bien. 
  5. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, así que, asegúrate de sacarlos algunas horas antes de comenzar la preparación. 
  6. Para los moldes, puedes usar spray para hornear. 
  7. Si no quieres usar papel pergamino, utiliza tela para hornear. 
  8. Cuando estés realizando el glaseado, si te queda muy reseco, puedes añadirle dos cucharadas de leche o puré de fresas. 
  9. Al hornear los moldes de pasteles, en ocasiones quedan abultados encima, solo debes nivelarlo con un cuchillo. 
  10. Para la medición de la harina puedes usar una balanza, sin embargo, también se puede hacer colocando con una cuchara en una taza y allanándola con un cuchillo. 
  11. Para el colorante alimentario rosa, se recomienda usar el tipo gel, ya que es más concentrado. 
  12. Es fundamental unir los ingredientes secos con los líquidos poco a poco para evitar grumos. 
  13. Recuerda que solo debes mezclar hasta que todos los ingredientes se hayan unido, así garantizamos que el pastel quede esponjoso. 
  14. Este pastel de fresas puede mantenerse hasta cinco días a temperatura ambiente, pero si lo quieres congelar dura hasta dos meses, solo debes colocarlo en una envoltura de plástico y en papel aluminio. 
Mira la Receta  Brownies de Avena

¿Cómo Servir el Pastel de Fresas?

Sirve este pastel en el desayuno, merienda, almuerzo o cena, con un buen chocolate caliente, café o una infusión caliente. 

A los pequeños les encantará con jugos. Para las meriendas con una buena copa de helado será una maravilla. 

Acompáñalo con los alimentos que prefieras, es tan sabrosa que solo encantará a quien la pruebe. 

¿Cuáles son las Variantes de Pastel de Fresas?

Algunas de las variantes de esta receta que te gustaría probar una vez que pruebes este pastel son: 

Pastel de goteo de fresa. Elaborado con un bizcocho de vainilla, y adornado con una capa de chocolate y fresa. 

Pastel de fresa con crema de mantequilla de fresas. En esta ocasión el glaseado se hace a base de mantequilla y fresas, con un toque de jugo de limón que le da un excelente sabor. 

Pastel con salsa de fresas. Es un pastel que queda bien mojadito gracias a la miel de la salsa de fresa. 

Otras recetas que nos gustaría brindarte son: pastelitos de fresa y vainilla, pastel de fresa con tres cremas, pastel de queso con fresas y pastel de kiwi y fresa.

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