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Pollo Marsala

Si buscas una manera única y deliciosa de hacer el pollo, entonces no puedes dejar de hacer este Pollo Marsala, tan sabroso que no podrás dejar de comerlo.

Esta receta original de Italia, se ha convertido en una de las más gustadas internacionalmente, por la potencia de su salsa, además de su aroma y textura increíbles.

En este plato, las pechugas son bañadas en una increíble salsa, de la que el vino Marsala es el protagonista. 


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Otros ingredientes como las setas, la cebolla y el ajo, son excelentes aditivos que aportan mucho sabor.

Acompáñame hasta el final para que conozcas los detalles de este plato, ya verás cómo te toma poco tiempo y casi nada de esfuerzo.

No puedes dejar de ver los trucos que te traigo más adelante, ya que ayudarán a que el resultado sea todo un éxito.

Receta de Pollo Marsala

receta de pollo marsala
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La receta de Pollo Marsala es una preparación exquisita, fácil y rápida de hacer. Te contamos todos los detalles.
Prep Time15 mins
Cook Time35 mins
Total Time50 mins
Course: Plato principal
Cuisine: internacional
Keyword: pechuga de pollo
Servings: 4
Calories: 469kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 1 ¾ libras de pechugas de pollo sin huesos ni piel
  • ¾ de taza de vino seco tipo Marsala
  • ¼ de taza de harina
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • La mitad de una cucharadita de pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 libra de champiñones cortados en rodajas
  • La mitad de una cebolla roja picada en trocitos
  • 3 dientes de ajos pelados y cortados finamente
  • 1 cucharada de orégano fresco picado bien fino
  • Sal al gusto
  • ½ cucharadita de Pimienta
  • 1 taza de caldo de la cocción del pollo
  • La mitad de una taza de crema de leche
  • Para adornar:
  • Hojas de perejil
Mira la Receta  Arroz con Bacalao

Utensilios

Estufa
Sartén grande

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar vierte en un recipiente la sal, la pimienta y la harina. Mezcla bien estos ingredientes y reserva.
  • Luego, sobre una tabla de cortar, corta las pechugas en filetes con un grosor de media pulgada. Pasa cada pieza por la mezcla de harina preparada anteriormente y retira el exceso.
  • A continuación, calienta una sartén a fuego medio – alto y pon dentro la mantequilla junto con dos cucharadas de aceite de oliva. Vierte las pechugas y cocina hasta que estén doradas por cada lado. Luego retíralas y resérvalas.
  • Disminuye el fuego a intensidad media y agrega una cucharada de aceite y una de mantequilla al sartén. Pon dentro los champiñones y saltéalos por 5 minutos.
  • Incorpora a la cocción la cebolla, los ajos, el orégano, la sal y la pimienta. Saltea todos estos ingredientes hasta que las setas se doren levemente y comiencen a rezumar líquido.
  • Luego vierte en la sartén el caldo de pollo, la crema de leche y el vino Marsala. Remueve bien y desprende los restos adheridos al fondo de la sartén. Deja reducir a fuego medio por 15 minutos.
  • Pasado este tiempo rectifica la sal y la pimienta e incorpora las pechugas selladas anteriormente. Deja cocinar con el fuego a intensidad baja por 5 minutos.
  • Una vez cocido el pollo, espolvorea por encima las hojitas de perejil, y ¡a servir!

Video de Cómo Hacer

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 469kcal

¿Cómo hacer un rico Pollo Marsala?

Para Hacer un rico Pollo Marsala, solo debes seguir el paso a paso de la receta, y aplicar algunos de los trucos que te muestro a continuación:

  • La clave de esta receta es el vino Marsala. Puedes usar tanto el tipo dulce como el seco. Otros vinos como es el caso del vino tinto no son tan ideales.
  • Si eres vegano, pero no te quieres perder esta receta, en lugar de rebosar las pechugas, hazlo con filetes de tofu. Sustituye además el caldo de pollo por caldo de verduras. ¡Queda delicioso! 
  • Usa varias especies de setas, como la portobello, la cremini, los tipos botón y también los shiitake.
  • En caso de que las pechugas sean muy gruesas, puedes machacarlas suavemente para disminuir su grosor, esto ayudará en su cocción.
Mira la Receta  Falafel Casero

¿Con qué puedo acompañar el Pollo Marsala?

El Pollo Marsala es una receta deliciosa que además puedes acompañar con otros platos para tener una cena más completa.

Una opción que nunca falla es el puré de papas, ya que su sabor suave y neutro, empareja perfectamente con la potencia del Pollo Marsala.
Si te encantan los vegetales, y buscas mantener la línea, haz un puré de coliflor para consumirlo con este plato. Las texturas y sabores de ambos se complementan muy bien.

Por último, es sabido que una deliciosa salsa como la de esta receta, debe ser consumida con unos exquisitos espaguetis, y si son asados, mucho mejor.

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