Los pimientos rellenos de bacalao es una receta perfecta que siempre te sacará de apuros si quieres sorprender a tus invitados.
La combinación de verdura y pescado es irresistible además es una opción bien ligera que con certeza les encantará a todos.
Aunque se prepara con mayor frecuencia para las fechas navideñas, la puedes hacer en cualquier época del año, lo mejor de todo es que es súper fácil y deliciosa.
Contenido
¿Cómo hacer pimientos rellenos de bacalao?
Hacer pimientos rellenos de bacalao es más sencillo de lo que crees, a pesar de llevar unos cuantos ingredientes.
Para esta receta se utiliza por preferencia los pimientos del piquillo, pero siéntete libre de emplear cualquier otra variedad si lo deseas.
La elaboración se divide en dos partes fundamentales, preparar el relleno en primer lugar y luego la salsa.
El relleno por lo general es el propio bacalao mezclado con una salsa bechamel y algunas verduras.
En cuanto a la salsa puedes disponer de varias opciones, las más populares son la salsa de pimientos del piquillo y la salsa americana.
Pero en esta ocasión utilizaremos la salsa de pimientos del piquillo porque además de ser más simple, su sabor combina a la perfección con los pimientos rellenos de bacalao.
Te aseguramos que cuando pruebes esta receta te encantará y querrás volver prepararla lo antes posible.
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao
Ingredientes
- 12 pimientos del piquillo
Para el relleno
- 250 g de bacalao
- ½ puerro solo la parte blanca
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de Aceite
- 2 cucharadas de harina
- 300 ml de leche entera
- Pimienta el gusto
- Una pizca de nuez moscada
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado
Para la salsa
- 200 g de pimientos del piquillo
- 100 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de aceite
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Picamos la parte blanca del puerro y la cebolla en pequeños cubitos, trituramos el ajo y los rehogamos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva caliente a fuego medio.
- Cuando las verduras están algo doradas añade el bacalao y desmígalo para integrarlo muy bien.
- A continuación, vierte la harina, remueve para dispersarla y sofreírla por 2 minutos aproximadamente.
- Luego agrega la leche y remueve sin parar con una unas varillas manuales para formar una salsa bechamel.
- Cuando comience a espesar añade una pizca de pimienta y nuez moscada, continúa mezclando.
- En un par de minutos ya estará lista nuestra bechamel con bacalao, en este momento rectifica el punto de sal y de ser necesario añade otra pizca a tu gusto y por último el perejil fresco picado. Remueve para integrar todos los ingredientes.
- Reserva esta mezcla en un bol y vamos a preparar la salsa que acompañará a estos pimientos rellenos de bacalao.
- Mientras se enfría el relleno vamos a elaborar la salsa para ello picamos finamente la cebolla y trituramos el ajo.
- Luego calentamos el aceite en una sartén, rehogamos los pimientos del piquillo picados junto a la cebolla y el ajo por 2 minutos a fuego medio.
- Añadimos la nata para montar y mezclamos hasta integrarla muy bien con el resto de los ingredientes, agregamos sal y pimienta al gusto. Mezclamos durante 2 minutos más.
- Bajamos del fuego y licuamos todo, hasta que no quede ni un solo grumo. Ya con la salsa de pimientos lista el siguiente paso es rellenar los pimientos.
- Rellenamos cada uno de los pimientos del piquillo con la mezcla que habíamos preparado y colocamos en una bandeja media honda para que no se derrame la salsa.
- Vertemos la salsa sobre los pimientos y espolvoreamos con perejil fresco picado. Y ya tenemos nuestros pimientos del piquillo rellenos de bacalao.
Video de Cómo Hacer
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