El Risotto de calabaza en Instant pot es un excelente alimento para la época más fría del año y por qué no, para el resto de las temporadas también..
Esta es una manera más de cocinar el arroz, alcanzando una textura cremosa y además combina muy bien con la calabaza.
Por su parte, la olla Instant pot es ideal para recetas como estas, porque facilita la cocción y reduce el tiempo de elaboración. No pierdas la oportunidad de hacer tu propia receta de risotto de calabaza y sorprende a tus invitados.
Contenido
Receta de Risotto de calabaza en Instant pot
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo
- Sal a gusto
- ¼ taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de puerros
- 1 taza de arroz
- 8 hojas de salvia
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 2 tazas de calabaza moscada
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca o negra
- Espinaca o col
- Ingredientes opcionales para decorar:
- ½ taza de queso parmesano puede sustituirse por el aceite de puerro o la mantequilla
- Nueces pecanas glaseadas con arce
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Configure la olla de presión Instant Pot en su modalidad “Saltear”.
- Lave, enjuague y seque los ingredientes
- Corte la calabaza en trozos y el puerro finamente.
- Agregue a la olla el aceite, una vez caliente añada los puerros y sofría por 2 minutos. Incorpore el arroz, el ajo y la salvia, remueva por dos minutos más.
- Añada la calabaza y continúe removiendo por unos minutos más.
- Agrega el vino y deje cocinar por 3 minutos. Luego añade el caldo, la pimienta, la sal, y la nuez moscada. Sigue revolviendo.
- Tape la olla y cocine a modo Alto, por 6 minutos.
- Mientras prepare el aceite de puerro y las nueces.
- Mueva el risotto, adicione el queso y las espinacas. Agregue la sal a gusto.
- Finalmente decore con el aceite de puerro (opcional) o las nueces pecanas glaseadas con arce.
Valores Nutricionales
¿Cómo hacer el Risotto de calabaza en Instant pot?
Para esta receta puede usar caldo de verduras, de pollo o agua más una pastilla de caldo de verduras.
Además puedes sustituir el aceite oliva por la mantequilla y en cuanto al arroz, puede usarse el arroz español de grano corto o el arroz arborio, este último es el tradicional para la receta de Risotto.
El mejor acompañamiento para hacer el Risotto de calabaza en Instant Pot son las ensaladas, el Brócoli asado, las espinacas salteadas o el pan crujiente.
Aunque lo ideal es consumirlo acabado de hacer, porque es la peculiaridad que tiene este arroz, puedes guardar lo que ha quedado si así lo deseas.
Para almacenar las sobras te sugerimos poner el arroz en recipientes de vidrio y guardarlo en la nevera.
Otra opción es congelarlo, igualmente acomode en un recipiente de vidrio tapado herméticamente. Aconsejamos estos recipientes porque luego es más fácil calentar en el microondas.
¿Cuántas calorías tiene el Risotto de calabaza?
La calabaza es un alimento muy saludable, como componente básico de esta receta aporta importantes cantidades de propiedades, es rica en fibras, contiene bajos niveles calóricos, excelente antioxidante y rica en agua.
La receta de Risotto de calabaza en Instant pot tiene un valor nutricional promedio de 450 kcal, para un total de 1.9g de azucares, 10.4g de grasas totales, de ellas saturadas 3g. Un total de 48.3g carbohidratos. Aporta minerales tales como sodio, potasio, hierro y calcio y vitaminas de tipo A y C.
December 25, 2023
Risotto de Calabaza
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