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Risotto de Calabaza

December 25, 2023
Risotto de calabaza

Hoy quiero mostrarles esta receta de risotto de calabaza. Definitivamente es una elección elegante y delicada para una cena de tono especial

Este risotto de calabaza es un plato exquisito, de textura cremosa en lo externo y al dente en su interior, es ideal para consumir acompañado de un buen vino. Requiere de una atención constante a la hora de elaborarlo, pero la verdad es que no es nada complejo. 

Funciona perfectamente en cualquier época del año y es un ejemplo del buen gusto y paladar.

Receta de Risotto de calabaza

receta de Risotto de calabaza
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Cocina Gourmet en Casa preparando El Risotto de Calabaza que Todos Querrán Probar, Sorprendelos.
Prep Time1 hour 20 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time1 hour 45 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: internacional
Keyword: Risotto
Servings: 2
Calories: 657kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 1 taza de puré de calabaza.
  • 2 tazas de arroz arbóreo.
  • ½ taza de queso parmesano rallado.
  • 1 cebolla.
  • 6 cdas de mantequilla.
  • 5 tazas de caldo de pollo o de verduras.
  • 1 taza de vino blanco o caldo.
  • ½ cdita de tomillo.
  • Sal y Pimienta al gusto.
  • 1 pizca de nuez moscada opcional.
  • 2 cdas de mantequilla.

Utensilios

cuchara

Elaboración paso a paso

  • Coloca en una bandeja para el horno dos mitades de calabaza sin semillas y con la piel para arriba. Hornéalas por 1 hora y 20 min a 200°C.
  • Corta los ajos y la cebolla en trocitos pequeños.
  • Vierte 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén y coloca unas setas para cocinarlas durante unos minutos. Retíralas y reserva para después cuando cambien la tonalidad.
  • Agrega 4 cucharadas de mantequilla en la misma sartén donde doraste las setas e incorpora la cebolla picada. Cocínala por unos 5 o 7 minutos aproximadamente. Súmale el ajo una vez este casi lista la cebolla. Remueve bien.
  • Agrega el arroz arbóreo y cocínalo por unos 3 minutos hasta que comience a volverse transparente.
  • Añade el vino blanco y cocínalo por 3 minutos más.
  • Incorpora el caldo de a poco. Agrega ½ taza de caldo caliente, remueve de forma constante hasta que se consuma el líquido; luego vuelve a añadir ½ taza de caldo y así sucesivamente a fuego lento.
  • Incorpora el puré de calabaza una vez hayas terminado con el caldo. Remueve e intégralo bien.
  • Añade 2 cucharadas de mantequilla. Sazona con nuez moscada (opcional) y tomillo.
  • Ralla queso parmesano y una vez se derrita estará listo para servir.

Video de Cómo Hacer

YouTube video
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Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 657kcal
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Dailis
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