¿Te gustaría saber cómo hacer salmón a la plancha sin que se pegue, muy jugoso y con una piel bien crujiente?
Si es así, hoy estás de suerte porque te traemos la mejor receta para prepararlo, muy fácil y rápida de la que obtendrás unos filetes deliciosos.
Para muchos, cocinar salmón a la plancha no es sencillo, porque se les pega y desintegra o les queda muy seco.
Pero esa realidad a partir de este instante no será problema porque les mostraremos todos los secretos para que logres cocinar el mejor salmón de tu vida.
La buena noticia es que no necesitas hacer casi nada porque el salmón por si solo tiene un sabor extraordinario y lleva una cocción poco elaborada, solo hay que tener en cuenta pequeños trucos para que el resultado sea el mejor.
Contenido
¿Cómo hacer salmón a la plancha?
Para cocinar salmón a la plancha y que quede en el punto prefecto es importante en primer lugar seleccionar bien las piezas que vamos a cocinar.
En este sentido nos aseguraremos de que no contenga espinas y que el filete tenga de 2 a 3 dedos de grosor como máximo.
Si consigues el salmón en rodajas, no es problema, porque también puedes hacerlo a la plancha de esta forma.
Consigue mejor un filete fresco, dependiendo de la variedad de salmón podrás saber si está fresco o no, por lo general, fíate en su color, mientras más intenso sea, más fresco estará.
Si no tienes suerte para conseguir un salmón fresco, entonces cocina uno congelado, pero hazlo de la forma correcta, sácalo del congelador y bálalo a la nevera 24 horas antes de cocinarlo.
El día que tengas planificado para prepararlo, retíralo de la nevera para que al momento de la cocción el filete esté a temperatura ambiente, por nada del mundo lo termines de descongelar en el microondas, de lo contrario no lograrás el resultado que deseas.
El otro consejo que debes tener en cuenta es usar una plancha antiadherente, de esta forma garantizarás que no se te peque.
Es muy importante además no excederse en la cocción, así conserva mejor su textura jugosa en el interior y crocante por fuera.
El tiempo de cocción indicado es de 5 a 7 minutos por el primer lado, y al voltearlo lo cocinamos por 3 o 5 minutos más, todo depende del grosor del filete, ten presente que mayor cantidad de tiempo lo dejará demasiado cocido y seco.
Si no quieres que se rompa colócalo en la plancha bien caliente primero por la parte de la piel hasta que esté crujiente, independientemente si lo prefieres consumir con piel o no, esta es la mejor forma de cocinarlo para que retenga mejor sus jugos, luego de cocido puedes retirarla con facilidad si así lo deseas,
Para asegurarnos de que quede bien jugoso y al mismo tiempo no se peque le untaremos un chorrito de aceite, lo mínimo, apenas una pincelada, porque el salmón tiene su propia grasa que es suficiente para cocinarlo a la plancha y que quede perfecto.
Puedes acompañar esta receta de salmón a la plancha con puré de papas, variedad de verduras, cebolla, pimiento.
Receta de salmón a la plancha
Ingredientes
- 2 filetes de salmón de 200g a 300g
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de Perejil seco
- 2 cucharadas de Aceite de oliva
- 1 limón opcional
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Primero secamos los filetes con un papel de cocina para asegurarnos de que no estén muy húmedos.
- Luego trituramos muy bien el ajo y lo agregamos en un recipiente junto al aceite, el perejil y el limón si lo vas a usar, mezclamos muy bien y reservamos.
- Luego salpimentamos al gusto los filetes y le pincelamos el marinado que habíamos preparado por todos los lados.
- Calentamos la plancha a fuego alto y cuando esté caliente colocamos los filetes primero por la parte de la piel, dejamos cocinar sin voltearlo por 5 o 7 minutos (dependiendo del grosor) hasta que se cocina las 2/3 partes del filete.
- Pasado este tiempo lo volteamos y cocinamos por otros 3 o 5 minutos. Lo retiramos y ya tenemos listo nuestro delicioso salmón a la plancha para disfrutar acompañado de papas, arroz, o vegetales.
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
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