Tiramisú

Hoy prepararemos el mejor tiramisú casero y totalmente auténtico para que lo disfrutes y sorprendas a todos.

El tiramisú es uno de esos postres estrellas que nunca nos hacen quedar mal ante nuestros invitados, y no es de extrañar, es por eso se ha ganado el puesto al postre italiano más famoso a nivel internacional.

Su sabor es suave, delicado con un aroma a café, licor y cacao que nos deja atónitos ¿y su textura? nada más y nada menos que la mejor, extracremosa.

¿Cómo hacer tiramisú italiano casero?

En realidad, la preparación de este postre es súper sencilla, pero, aun así, para que quede verdaderamente perfecto hay que tener en cuenta algunos trucos que les menciono con detalles más abajo.

Es importante que te fijes muy bien en cada paso para no cometer errores, solo así tu tiramisú quedará con la textura prefecta.

El proceso cociste en montar 2 capas de bizcochos y crema que haremos con nata, queso mascarpone y huevos.

Los bizcochos serán sumergidos previamente en una mezcla de café y licor, lo que le dará el equilibrio de sabor perfecto.

Veamos entonces que necesitamos y el paso a paso para hacer la receta de tiramisú italiano.

Trucos para hacer el mejor tiramisú italiano casero

Para lograr el mejor de los resultados al hacer tiramisú debemos tener en cuenta en primer lugar que los ingredientes sean frescos, así garantizamos que su consistencia, textura y sabor sean perfectos.

En el caso del queso mascarpone, te sugiero usar uno que no tenga la fecha de vencimiento cercana porque puede variar la textura del postre en general.

Lamentablemente este es el ingrediente estrella de la receta de tiramisú, por tanto, no podremos sustituirlo y lo mejor en todo caso es asegurarnos de que tenga la mejor calidad posible.

Otro truco imprescindible es separar bien las yemas de las claras porque el tiramisú no se hace con huevos enteros y además de hacerlo con mucho cariño también tener paciencia para prepararlas y que queden en el punto ideal.

Cuando hablo de punto ideal me refiero a que el azúcar esté bien disuelto con las yemas montadas y muy esponjosas sin riesgo a que se coagulen, es por esto que estaremos muy pendientes a la temperatura del baño maría por no pasarnos.

Mojar demasiado los bizcochos puede ser otro error que cometemos al momento de montar el tiramisú, el truco aquí está en remojarlos ligeramente durante 2 segundos, principalmente para la primera capa, así al servirlo no se deshace.

Ya en la segunda capa si se pueden mojar un poco más, siempre y cuando no lo empapemos en exceso.

La forma de ensamblarlo también es fundamental porque de lo contrario corremos le resigo de que se desmorone al servir cada porción, por este motivo es que solo haremos 2 capas y no más.

Y, por último, pero no menos importante, es dejarlo refrigerar todo el tiempo necesario para que adquiera una consistencia bien firme y solo después es que agregaremos el cacao para evitar que durante la refrigeración tome textura aterciopelada.

Otras variantes de la receta de Tiramisú

El Tiramisú es un postre tan popular que en ciertas ocasiones se le hace adaptaciones a la receta original para que todo tipo de comensales lo puedan disfrutar.

Por ejemplo, una de las versiones más consumidas es sin huevos, manteniendo la misma proporción de los restantes ingredientes con diferencia de la nata para montar que se adiciona un poco más.

Otra de las variantes más populares es la del tiramisú en vaso o en copa que adquiere este nombre porque se sirve de esta forma en porciones individuales.

Del mismo modo, hay quienes prefieren hacer la receta de tiramisú adicionando las claras de los huevos batidas en punto de nieve y en ciertas ocasiones algunos eligen no agregar alcohol para que los más pequeños lo puedan disfrutar también.