Waffles

Imagina estos Waffles deliciosos de interior esponjoso y exterior crujiente servidos en tu desayuno cada mañana. una completa tentación ¿verdad?

Puede hacer realidad esa hipótesis desde este preciso instante porque la receta de waffles o gofres (como también se le llama) que te traigo hoy es muy fácil y queda increíble.

Y mejor ni me detengo a describir su sabor y textura porque no me alcanzarían las líneas, créeme que son los mejores que comido, por eso los comparto contigo para que también los disfrutes en casa siempre que desees.

¿Cómo hacer Waffles?

Hacer masa para waffles dulces es bien sencillo y sí, es cierto que existen innumerables recetas diferentes, pero todas tienen mucho en común.

Básicamente esta receta consiste en preparar una masa con base de harina, azúcar y huevos a la que se le añaden otros ingredientes extras según la preparación como la canela, en mi caso, otras especias, vainilla, y dependiendo de los gustos mantequilla o aceite.

El polvo para hornear lo usaremos para airear mucho más la masa y quede con un interior esponjoso, mientras que la leche la usaremos para darle mejor textura, más suave, aunque hay algunas recetas que la sustituyen por yogurt, o crema agria u otro ingrediente lácteo con el que logremos el mismo resultado.

Una vez terminada la masa la dejaremos de un lado porque hay que asegurarse de calentar muy bien la gofrera antes de añadirla, en cambio si ya te sabes la receta y como demora tan solo unos minutos puede precalentarla nada más al iniciar la preparación y así ahorras tiempo.

He visto muchas recetas que dejan la masa de un día para otro en la nevera y el resultado es estupendo, pero lleva otras proporciones, incluso otros ingredientes, en otra ocasión también se las compartiré, al igual que algunas recetas de waffles salados, perfectos para desayuno o brunch.

De esta manera tendrán más alternativas para disfrutar diferentes sabores cada vez que lo prefieran.

¿Cómo conservar los waffles?

Puede conservarlos perfectamente dentro de la nevera por un par de días y posterior a estos recomiendo congelarlos en bolsas bien selladas, así durarán semanas.

Al momento de recalentarlos, si lo haces correctamente, mantendrán su sabor y textura como el primer día.

¿Cómo recalentar los waffles?

Mi sugerencia es que recalientes los waffles en el horno o en la propia gofrera para asegurar que conserven su textura.

En cambio, aunque muchos prefieren el microondas, no te lo recomiendo en absoluto porque altera en gran medida estas dos características.

Para recalentar unos waffles y lograr que queden crujientes y mantengan su sabor colócalos en una rejilla para horno durante 10 minutos a 250 °C.

Si en cambio los prefieres recalentar en la gofrera solo precaliéntala antes y colócalos un par de minutos, como si los fueras a cocinar por prima vez, hasta que estén listos.  

¿Qué diferencia hay entre waffles y gofres belgas?

En realidad, lo único que diferencia estás dos recetas es en dónde se cocinan y la lengua en que se pronuncien.

Los gofres belgas se preparan idénticos a los gofres tradicionales o waffles, con la única particularidad que los primeros se hacen en una gofrera belga y por tanto tienen agujeros un poco más profundos.

También los belgas se hacían con levadura para lograr que quedaran mucho más ligeros y aireados, sin embargo, hoy en día en la mayoría de los lugares se ha sustituido la levadura por polvo para hornear y quedan igual de esponjosos.