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Arroz con Conejo

arroz con conejo

El arroz con conejo que te proponemos preparar hoy es una receta clásica española que si o si debes probar porque es súper deliciosa.

Además, porque es muy fácil de hacer y económica, algo que agradecemos muchísimo para no afectar nuestro bolsillo y disfrutar de una comida fabulosa sin complicaciones.

Al arroz con conejo también se le conoce como arroz con liebre y es típico de la comunidad castellana, ¿te gustaría aprender a hacerlo?

¿Cómo hacer arroz con Conejo tradicional?

Cocinar arroz con conejo no tiene ninguna dificultad, por el contario en el preciso momento en que lo prepares lucirás como todo un chef ante tus comensales.

Para hacer arroz con conejo fácil solo tienes que disponer de los dos ingredientes principales, además de algunas verduras para darle más color y sabor.

Las verduras que más utilizamos para esta receta tradicional son las alcachofas, tomates y judías verdes, pero siéntete libre de usar otras de tu preferencia.

Además de esto agregamos ajo y cebolla que intensifican aún más el sabor del arroz del arroz con conejo.

Esta receta es ideal para todo tipo de comensales, incluso para incluirla en el menú de quienes practican un estilo de vida saludable ya que la carne del conejo es muy baja en grasas y muy nutritiva.

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Eso sí, para que sea 100 por ciento recomendable nuestra sugerencia es usar ingredientes frescos y preparar un caldo casero para asegurarnos de que no lleve conservantes ni otros ingredientes extras.

El caldo será el principal secreto de esta receta de arroz con conejo para hacerte brillar frente a todos, si lo preparas con nuestro paso a paso sin dudas te quedará perfecto.

Receta de arroz con conejo

receta arroz con conejo
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Delicioso y fácil arroz con conejo que te hará brillar en la cocina. Compártelo con todos tus comensales
Prep Time15 mins
Cook Time35 mins
Course: Plato principal
Cuisine: Española
Keyword: arroces, conejo
Servings: 4
Calories: 621kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 600 g de Conejo troceado
  • 300 g de Arroz de grano redondo
  • 2 Alcachofas
  • Un puñado de judías verdes
  • 2 to mates maduros
  • 1 cebolla
  • ½ limón
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • Perejil al gusto
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Para el caldo

  • 1 ½ litro de agua
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 cebolla
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal

Utensilios

olla, paellera

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos preparando todos los ingredientes del caldo, pelamos y picamos las zanahorias, el nabo, el apio, la cebolla y el ajo. También le cortamos las raíces al puerro, retiramos la primera capa y separamos la parte verde de la blanca para usar solo la blanca que también cortaremos en trozos medianos.
  • Luego colocamos el aceite en una olla tradicional o exprés y cuando esté caliente sofreímos el ajo durante unos segundos hasta que esté ligeramente dorado.
  • Añadimos la cebolla, la zanahoria y el puerro para sofreírlos también por unos 5 minutos a fuego bajo.
  • Luego subimos el fuego a alto e incorporamos el vino dejándolo cocinar por unos 3 minutos antes de agregar el nabo, el apio y el tomillo. También vertemos el agua y una pizca de sal.
  • Cocinamos a fuego alto hasta que rompa el hervor y llegado este punto bajamos el fuego a lento para continuar la cocción por unos 60 minutos si es en olla tradicional o de 12 a 15 minutos si es olla exprés. Retira la espuma que se forma en la parte superior que contiene impurezas.
  • Pasado el tiempo de cocción cuela el caldo y resérvalo para más adelante.
  • Ahora es el turno de preparar e l arroz con conejo cortando primero las alcachofas en 4 o 6 partes y poniéndolas en un recipiente con agua y el zumo de ½ limón por unos minutos.
  • A continuación, doramos el conejo a fuego medio en un sartén amplio o paellera con el aceite caliente.
  • Cuando esté dorado, lo retiramos y en ese mismo recipiente sofreímos por unos segundos el ajo, la cebolla y las alcachofas ya escurridas.
  • Agregamos el pimentón, el tomate rallado y las judías. Sofreímos por un minuto antes de añadir el arroz redondo y verter 1 litro de caldo caliente. Mezclamos e incorporamos el conejo dorado.
  • Rectificamos el punto de sal y de ser necesario añadimos un poco más hasta obtener el punto que nos guste.
  • Cocinamos por 15 o 18 minutos hasta que el arroz y el conejo estén bien cocidos. Apagamos el fuego, añadimos perejil picado, tapamos y dejamos reposar por unos 10 minutos antes de consumir.

Video de Cómo Hacer

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 621kcal
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