Bacalao con tomate

El bacalao con tomate es una de esas recetas que nos encanta porque podemos obtener un plato exquisito y saludable en muy corto tiempo.

Por lo general las recetas con bacalao no tienen nada de complicadas, y por supuesto, esta que te proponemos preparar hoy es una de ellas.

En un abrir y cerrar de ojos tendrás listo un exquisito platillo que deleitará a todo el que tenga la dicha de probarlo.

Aunque el bacalao con tomate es una receta típica cuaresmal, la podemos disfrutar durante el resto del año.

Es uno de los pescados más populares y consumidos en todo el mundo, que gracias al método de salazón utilizado para su conservación lo encontramos en cualquier época del año.

¿Cómo hacer bacalao con tomate?

Para hacer esta receta podemos utilizar dos tipos de cortes de bacalao, nuestra recomendación es elegir filetes de bacalao salado.

De igual forma se puede elaborar a partir de filetes de bacalao fresco, pero de antemano te decimos que el sabor no es igual, y la calidad de estos por lo general es inferior.

Otro punto a tener en cuenta para hacer la receta de bacalao con tomate es el proceso de desalar el bacalao, antes que nada, corta las piezas en porciones de 200 gramos aproximadamente.

Si usas filetes deberás ponerlos en remojo cubriéndolos hasta 4 centímetros por encima, con la piel hacia arriba durante 36 horas cambiándole el agua cada 8 horas.

Sin embargo, si usas otro corte como el lomo requerirás de 48 horas de espera mientras se desala, y en este caso cámbiale el agua cada 6 horas.

Al culminar este tiempo sécalos muy bien para deshacerte del exceso de agua, puedes utilizar papel de cocina o una servilleta.

En este momento ya nuestro bacalao está listo para cocinarse, reúne los ingredientes y sigue el paso a paso que a continuación te mostramos.

Por lo general, se acostumbra pasarlos por harina para que no se desbaraten los filetes, sin embargo, con mucho cuidado obteneos un plato más ligero y saludable sin necesidad de utilizar harina.

Esta es la propuesta que te traemos hoy, pero si prefieres pasarlos por harina, de igual forma te dejamos cómo y cuándo hacerlo.