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Berenjenas al Horno

berenjenas al horno

Esta receta de berenjenas al horno es la base de casi todas las preparaciones que podemos hacer con esta verdura.

A partir de esta elaboración básica podremos hacer todas las variantes de berenjenas rellenas que se nos ocurra.

Pero además podemos disfrutarla así tal cual ya que la berenjena es exquisita de cualquier forma que la preparemos.

Verás que se trata de una elaboración muy simple, para la que no necesitas tener ni la más mínima experiencia en la cocina.

¿Cómo hacer berenjenas al horno sin que amarguen?

Lo más importante de esta receta se basa en 2 aspectos esenciales para que el resultado siempre sea perfecto, uno de ellos es la calidad del producto y otro es la elaboración del mismo.

Con esto, lo que tendremos que tener en cuenta es la calidad de la berenjena a la hora de comprarla porque mientras más fresca sea será mejor.

Un indicador que debemos tener en cuenta es su piel, si se encuentra tersa y al presionarla con el dedo, este se marca es que está en el punto perfecto para cocinarse.

También valoraremos su peso, mientras más pesen mejor, lo que nos indica además que tendrá menor cantidad de semillas.

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Luego de seleccionar las berenjenas entonces será momento de prepararlas para su próxima cocción.

Uno de los puntos de su elaboración en los que debemos prestar especial atención es al principio, cuando nos corresponda quitarle el amargor que pueda contener para poder degustarla de la mejor manera.

Esta vez utilizaremos uno de los trucos más simples, agua y sal, pero pueden usar el de su preferencia, ya en otras ocasiones les hemos hablado de cada uno de ellos.

Y por último velaremos porque no se nos pase ni el tiempo ni la temperatura al momento de asarlas al horno puesto que esta verdura se cocina muy rápido y no queremos que se nos estropee.

Receta de berenjenas al horno

recetas de berenjenas al horno
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Te enseñamos preparar berenjenas al horno, una receta muy fácil de hacer y a la vez demasiado versátil, que podrás degustar de la forma que desees.
Prep Time1 hr 5 mins
Cook Time30 mins
Total Time1 hr 35 mins
Course: Acompañamiento
Cuisine: Paises Occidentales
Keyword: Berenjenas
Servings: 2
Calories: 24kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 4 cucharadas de sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Abundante agua
  • Pimienta al gusto

Utensilios

Elaboración paso a paso

  • Lavamos muy bien y picamos las berenjenas longitudinalmente por la mitad para sumergirlas inmediatamente en un recipiente con abundante agua junto a las 4 cucharadas de sal.
  • Dejamos reposar durante 1 hora para que se le quite el amargor y lo picoso. Puedes dejarlas así o retirarles el centro con las semillas o cortarlas de otra forma si así lo deseas.
  • Pasado este tiempo de reposo escurrimos bien las berenjenas picadas y secamos con un papel de cocina para retirarles el exceso de agua.
  • Luego colocamos en una bandeja para horno, le agregamos 1 cucharada de aceite a cada mitad además de pimienta al gusto.
  • Envolvemos con papel de aluminio y llevamos al horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos con calor por arriba y por abajo sin ventilación.
  • Trascurridos estos 25 minutos retiramos del horno y con mucho cuidado retiramos también el papel de aluminio. Y ya están listas para servir como queramos.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 24kcal
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