Hoy vamos preparar Berenjenas fritas, una receta básica muy fácil de hacer y con poquísimos ingredientes.
Con la berenjena podemos hacer un sin fin de exquisitas recetas ya que es un alimento bastante versátil que se adapta a cualquier tipo de preparación.
Hacer berenjenas Fritas es una de esas tantas elaboraciones, que por cierto va muy bien como guarnición de la mayoría de los platillos.
Sin embargo, a pesar de ser una receta bastante sencilla siempre hay uno que otro truquito para que queden perfectas.
En este sentido te proponemos hacer las mejores berenjenas fritas de tu vida, jugosas por dentro, crujientes por fuera y sin excesos de grasa. ¿Qué te parece?
¿Cómo Hacer Berenjenas Fritas?
Hay muchas maneras de hacer berenjenas fritas, sin embargo, en la mayoría de los casos ya estaríamos preparando otro tipo de platillo, como las rebosadas, al añadirle huevo.
Por tanto, hoy aprenderemos a hacer la receta auténtica, con tan solo un poco de aceite y apenas una porción de harina para que nos ayude a mantener su forma y quede bien crujiente.
Si no te gustaría usar harina, perfectamente puedes excluirla, aunque te adelantamos que ya no te quedará con esa textura crujiente por fuera y puede que absorba más grasa de los deseado.
Pero sea cual sea el método que elijas, ten siempre a tu alcance papel de cocina, que será tu máximo aliado para escurrir todos los excesos y así disminuyes también calorías extras.
Nuestro secreto para que las berenjenas fritas no queden llenas de grasa es pasarlas por cerveza unos minutos, aunque puedes emplear otros métodos como usar gaseosa.
No obstante, este último también le aportará un dulzor que no es del todo agradable para todos los comensales al combinarlo con el sabor de las berenjenas.
La forma de cortar las berenjenas queda totalmente a tu elección, dependiendo del uso que le darás.
Nosotros preferimos hacerla en rodajas pues va muy bien con todo, pero puedes optar por cortarla en forma de bastoncitos, así como retirarle la piel si gustas para que no sea tan picosa para tu paladar.
Una vez que las tengamos listas, podemos consumirlas como guarnición de casi cualquier tipo de comida e incluso como tapas.
Receta de Berenjenas Fritas
Ingredientes
- 1 berenjena
- 300 ml de cerveza podrías necesitar más
- Una pizca de sal
- 100 g de harina
- Aceite para freír
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Cortamos las berenjenas en rodajas, o de la forma que más gustes y colocamos en un recipiente hondo para añadirle a cerveza. Es importante que cubra toda la berenjena, en caso de necesitar otro poco no dudes en añadirlo.
- Dejamos reposar durante 20 minutos, escurrimos y terminamos de quitar l exceso de líquido con un papel de cocina.
- Enseguida le añadimos un poco de sal a la harina y pasamos cada una de las porciones de berenjena quitándole todo el exceso. Podemos apoyarnos de un colador para escurrirlas más.
- Freímos en aceite caliente hasta que se tornen ligeramente doradas para que no se nos quemen y amarguen más.
- Retiramos del aceite cuando estén listas y terminamos de quitar el exceso de grasa colocándolas sobre papel cocina, así quedarán más crujientes aún.
Video de Cómo Hacer
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