Boquerones Fritos

Si quieres disfrutar de un aperitivo. delicioso, perfecto y súper fácil de preparar no te puedes perder esta receta de boquerones fritos, una de las mejores alternativas para este tipo de ocasiones.

Cuando nos reunimos en familia o con un grupo de amigos siempre es bueno tener a la mano recetas como la de hoy, así además de compartir con la mejor compañía también gozamos de platillos exquisitos.

Estoy segura de que los boquerones fritos les encantarán a todos, tienen una textura tan crujiente por fuera pero a la vez tan jugosa en su interior que es toda una maravilla.

Y para darle sabor, no necesitamos más que 2 ingredientes muy simples y que siempre tenemos en nuestra cocina. ¿Quieres saber cómo hacerlos? Ahora mismo te lo explico.

Mejores trucos para hacer boquerones fritos perfectos

Como ves hacer boquerones fritos no tiene nada de complicado, no obstante, no podemos pasar por alto los pequeños detalles que debemos tener en cuenta para lograr el mejor de los resultados.

Aquí lo más importante es la fritura que quede con una capa muy fina y crujiente y para obtener eso debemos prestar especial atención a tres pasos.

El primero es cuando pasamos los boquerones por harina, aquí debemos sacudirlos con cuidado de que no se rompan para quitarles todo el exceso, puedes hacerlo con las manos e incluso usar un colador para hacer más cantidad de una sola vez.

El segundo paso importante es mientras se fríen, es fundamental agregarlos con el aceite muy caliente, pero sin llegar a humear y no añadir demasiados de una vez porque de esta manera se enfría el aceite y estropea el resultado final.

El tercer y último paso, pero no menos importante es escurrir muy bien y colocar los boquerones fritos inmediatamente sobre un recipiente con papel de cocina, porque al retirar el exceso de grasa se mantienen crujientes por mucho más tiempo.

Recuerda consumirlos justo después de freírlos, este ese l momento en que mejor estarán, aun calientitos y con la fritura perfecta.

Yo le añado limón siempre porque me encanta el contraste de sabor que le da este alimento a los pescados.

¿Cómo limpiar los boquerones?

Si no consigues boquerones limpios, tendrás que prepararlos en casa, pero descuida que no tiene nada de complicado.

Lo que debes hacer es cortarle la cabeza, pero sin separarla por completo porque la separaremos con los dedos tirando de ella hacia abajo, de esta manera también removemos las tripas.

Realiza este paso sin ninguna prisa y verás que fácil te resulta limpiar los boquerones, ya con el tiempo irás cogiendo práctica y podrás hacerlo más rápido.

Si las tripas no salen por completo siempre puedes retirarlas con ayuda de tus dedos y mantén un recipiente con agua helada justo al lado para que agregues los boquerones limpios agregando a medida que los tengas listos.

En el agua con hielo soltarán sangre y se limpiarán mejor. Al terminar enjuágalos bien con agua fría y por último sécalos con papel absorbente para tenerlos listos y hacer la receta.