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Cazuela de Judías Verdes

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Receta de Cazuela de Judías Verdes

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Una cazuela de judías verdes con salsa cremosa de champiñones y cebolla crujiente, ideal para cenas especiales.
Prep Time20 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time50 minutes
Course: Acompañamiento
Cuisine: Americana
Keyword: cebolla, judías
Servings: 8 personas
Calories: 250kcal
Author: Dailis

Ingredientes

Para la Cazuela:

  • 1 libra 453 g de judías verdes frescas o enlatadas.
  • 12 onzas 340 g de champiñones frescos, cortados en trozos pequeños.
  • 2 cebollas grandes picadas.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 2 cucharadas 28 g de mantequilla.
  • 2 cucharadas 15 g de harina.
  • 1 taza 240 ml de caldo de pollo.
  • 1 taza 240 ml de mitad y mitad o mezcla de leche y crema.
  • 1/4 cucharadita 0.5 g de nuez moscada.
  • 1/2 cucharadita 1.1 g de pimienta negra.
  • 1 cucharadita 6 g de sal.

Para la Cebolla Crujiente:

  • 2 cebollas grandes cortadas en rodajas finas.
  • 3 cucharadas 22.5 g de harina.
  • Aceite para freír.

Utensilios

horno
sartén

Elaboración paso a paso

Preparar la Cebolla Crujiente:

  • Corta las cebollas en rodajas finas y colócalas en un bol grande.
  • Espolvorea la harina sobre las cebollas y mezcla bien para cubrirlas de manera uniforme.
  • Calienta aceite en una sartén profunda a 175 °C (350 °F).
  • Fríe las cebollas en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente.

Preparar las Judías Verdes:

  • Si utilizas judías frescas, corta los extremos y lávalas bien.
  • Cocina las judías en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
  • Escurre y coloca las judías en un recipiente con agua helada para detener la cocción. Escurre nuevamente.
  • Si usas judías enlatadas, simplemente enjuágalas y escúrrelas.

Preparar la Salsa Cremosa:

  • En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
  • Agrega los champiñones y cocina hasta que liberen su líquido, aproximadamente 5-7 minutos.
  • Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto.
  • Incorpora la harina y cocina por 2-3 minutos para eliminar el sabor crudo.
  • Agrega el caldo de pollo y remueve constantemente hasta que espese.
  • Añade la mitad y mitad, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Cocina hasta que la mezcla esté cremosa.

Montar la Cazuela:

  • Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
  • Mezcla las judías verdes con la salsa cremosa en un tazón grande.
  • Transfiere la mezcla a un recipiente para hornear previamente engrasado.
  • Espolvorea la mitad de las cebollas fritas sobre la cazuela.
  • Hornea la cazuela durante 25 minutos o hasta que esté burbujeante y dorada en los bordes.
  • Retira del horno, agrega el resto de las cebollas crujientes y sirve caliente.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 250kcal

Variante con Queso: Agrega queso rallado (cheddar o gruyere) antes de hornear para un toque extra de sabor.

Mira la Receta Risotto de Champiñones

Preparación Anticipada: Puedes ensamblar la cazuela un día antes, refrigerarla y hornearla justo antes de servir.

Sustitutos: Usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo para una versión vegetariana.

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Dailis

Hola, soy dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a cocina.guru

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Dailis
Etiquetas: hornoSartén
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