Día del Bizcocho

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Muchas veces nos preguntamos el por qué nos gustan tanto los dulces. Pero el Día del Bizcocho, no se necesita precisamente un motivo para llevarnos a la boca este exquisito manjar de la repostería.

El bizcocho es uno de esos postres a los que nadie se puede resistir. Es un alimento ideal para todas las personas, tanto para los adultos como para los más pequeños de la casa.

Está considerado como uno de los dulces más consumidos y de mayor popularidad en el orbe. En cualquier evento, podemos rápidamente pensar en él, ya sea para fiestas de cumpleaños, festejos navideños, en fin, es un alimento versátil al cual puedes recurrir en caso de “un apuro”.

Por esos y otros motivos, ha sido merecedor de un día especial en el calendario de las celebraciones de fechas gastronómicas.

Si estás interesado en conocer más acerca del Día del Bizcocho, continúa leyendo hasta el final y descubre todas las cosas interesantes que versan alrededor de esta efeméride gastronómica.

¡La invitación está hecha!

¿Qué es el Bizcocho?

El Bizcocho es un delicioso postre elaborado a base de harina, huevos y azúcar. 

Este término procede del vocablo en latín: bis coctus, cuya acepción más cercana es “cocido dos veces”, refiriéndose a la forma de preparación del postre en aquel entonces, que consistía en ponerlos a secar para una mejor conservación y luego poder llevarlo a los soldados como parte de su alimentación.

Cuando hacemos una traducción de este vocablo al idioma inglés, la aproximación es precisamente sponge cake, lo cual obedece a la consistencia característica que adquiere el dulce, una vez finalizada su elaboración.

Es decir que al tacto, puedes palpar una masa como esponjosa, que le imprimen los ingredientes con los cuales se elabora.

¿Cuál es el origen del Bizcocho?

El origen del Bizcocho es más antiguo de lo que eres capaz de imaginar, data desde hace siglos.

Te sorprenderá saber que los historiadores gastronómicos, a través de las diversas investigaciones realizadas ubican la existencia de este dulce en una época tan lejana como la de la construcción de las tumbas egipcias. 

Aunque, fue en el tiempo de los romanos que esta torta comenzó a presentar la textura y consistencia de Bizcocho, coincidiendo con el inicio del empleo de los huevos en la elaboración de los deliciosos postres. 

Sin embargo, en la búsqueda realizada tras el rastro de los orígenes del bizcocho, este se nos pierde en el tiempo.  Lo que sí se conoce es que de las versiones de bizcochos más antiguas, y que aún se mantienen a día de hoy fueron creados en la ciudad de Chambery, en Francia.

En esta localidad, en los albores del siglo XIV, Amadeo VI de Saboya, quien fuera uno de los Condes, indicó a su pastelero que le preparara un Bizcocho tan suave como una pluma, para brindar en una cena homenajeando a Carlos IV, procedente de Luxemburgo.

El pastelero usó como ingredientes esenciales en la elaboración del solicitado bizcocho, una combinación de fécula de papas con azúcar, huevos y harina, conocida esta variante al día de hoy como el bizcocho de Saboya, aunque la versión actual utiliza la fécula de maíz en vez de papas.

Un poco más adelante, hacia el siglo XVIII, le siguió al Bizcocho de Saboya, la versión del bizcocho genovés, elaborado, también con muy pocos ingredientes.

Esta versión tuvo una estrecha relación con la clase alta, pues como coincidencia, también constituyó un encargo que fuera realizado, esta vez, por un personaje de la nobleza, Doménico de Pallavicini, quien fuera marqués en ese entonces.

En tal sentido, este bizcocho en el año 1747, viajó desde Italia, específicamente desde la ciudad de Génova hasta Madrid.

En el recorrido de la evolución del bizcocho, surgieron muchas variantes, por ejemplo la que se popularizó en Portugal pero fue creada en los conventos, este era conocido como bizcocho de Castilla o Pao de Lo.

Este se hizo muy famoso en Portugal, luego llegó a Japón a través de los lusos quedando finalmente como el Bizcocho Tembloroso de Japón o japonés.

La primera evidencia documentada que se tuvo de una receta de bizcocho fue en el año 1615 de la mano del escritor inglés G. Markham.

Este autor, publicó en su libro con el largo título de: The English Huswife ,Containing The Inward and Out Virtues Which Ought to Be in a Complete Woman, una receta de Bizcocho.

¿Cuándo se celebra el Día del Bizcocho?

El día 23 de agosto de cada año, es un día especial, pues se celebra el Día del Bizcocho. Es la fecha en que los amantes del mundo de la repostería aprovechan para resaltar la versatilidad de este socorrido y delicioso alimento.

Y es que el bizcocho es un plato que puede ingerirse en cualquier forma, ya sea como un suculento desayuno, una magnífica merienda o sencillamente como un postre después de su almuerzo o cena.

Es considerado, además, como uno de los clásicos en el mundo de la repostería. De ahí que sus fans, cada verano, cuando el almanaque marca que el día 23, entonces desarrollan actividades y jornadas festivas en homenaje a este versátil postre.

Aún no se sabe a ciencia cierta cómo surgió la iniciativa de homenajear al bizcocho, dedicándole uno de los días del almanaque para rendirle honores.

Lo cierto es que, preguntarnos los motivos por los cuáles se celebra el Día del Bizcocho, implica respondernos nosotros mismos que no necesitamos, básicamente, un momento especial, ni una excusa perfecta, para celebrar con bizcochos y consumir el exótico postre.

Curiosidades relacionadas con el Día del Bizcocho

En el Día del Bizcocho compartimos contigo algunas curiosidades sobre esta fecha que de seguro te resultarán muy atractivas.

• El Bizcocho apareció en la filmografía Calendar Girls cuya protagonista fue Helen Mirren, con un pequeño papel.

En la misma, la protagonista participó en un evento de repostería, olvidando el nombre de lo que había presentado. De ahí que, presentó un Bizcocho Victoria.

Chris (personaje que interpretara Helen) dijo en el concurso: “No sé tejer ni hacer mermelada de ciruelas, pero sí sé hacer un maldito bizcocho Victoria”. Curioso, ¿verdad?

• Muchos historiadores gastronómicos sostienen que uno de los primeros pasteles no tostados que se han elaborado, es el bizcocho.
• Según cuentan muchos expertos en pastelería en el mundo, el Bizcocho es uno de los pasteles más difíciles de manejar, para mantenerlo firme o en pie, como suele decirse, justamente por su aspecto esponjoso.

Hasta aquí, te hemos expuesto algunos detalles relacionados con el Día del Bizcocho. Comparte con nosotros cómo lo celebraste.

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