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LasaƱa de Berenjena

LasaƱa de berenjena

Si hay una receta de verduras verdaderamente deliciosa y fƔcil de hacer, es esta lasaƱa de berenjena, perfecta para cualquier dƭa.

Las recetas con berenjena a en su totalidad nos encantan, la verdad es que es imposible resistirse a ellas.

En nuestra web tenemos muchas de ellas que puede revisar y prepararlas también en otra ocasión, porque hoy cocinaremos la mejor lasaña de berenjena que hayas probado y con seguridad te encantarÔ.


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A este plato se le conoce tambiƩn como Musaca y su origen es griego, aunque tambiƩn proviene del resto del Sur de Europa y Oriente Medio.

¿Cómo hacer lasaña de berenjena?

La lasaƱa de berenjena no es mƔs que un conjunto de capas entre lƔminas de berenjena, carne y bechamel.

Por tanto, es muy similar a la lasaƱa original, solo que se sustituye la pasta por la berenjena, pero esta receta en particular tambiƩn tiene otras variantes.

Por ejemplo, la bechamel no es imprescindible del todo ya que se puede sustituir por crema, y en caso de usarla o bien puede no llevar mantequilla u utilizarse menor cantidad.

Por otro lado, la carne molida puede ser de cordero, vacuno e incluso pollo, aunque esta última opción es la menos utilizada.

La carne que se use, se cocina primero en salsa de tomate y luego de formar las 3 capas se le agrega queso rallado para gratinarla al horno.

De igual modo, las rebanadas de berenjena deben cocinarse antes de formar la lasaña, lo mÔs común es que se sofría previamente en aceite de oliva.

Así mismo, esta receta tiene otras versiones para su elaboración, como la preparada en Grecia, donde se emplean ademÔs otros ingredientes como champiñones, calabacín y patatas, omitiendo la capa de carne en fechas como la Cuaresma.

¿Cómo preparar lasaña de berenjena saludable?

Si lo que quieres es preparar una receta de lasaña de berenjena light entonces te proponemos primero eliminar la bechamel y sustituir la carne molida (si lo deseas) por atún o variados vegetales.

QuedarĆ­an solo capas de berenjenas, vegetales o atĆŗn y por Ćŗltimo al gusto puedes incluirle algo de queso para gratinarla una vez que la lleves al horno.

Receta de LasaƱa de Berenjena

receta LasaƱa de berenjena
Prepara esta riquísima receta de lasaña de berenjena, súper fÔcil de hacer y perfecta para disfrutar cualquier día.
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Course: Plato principal
Cuisine: Griega
Keyword: Berenjenas, lasaƱas
Servings: 4
Calories: 105kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 4 berenjenas
  • 500 g Carne molida
  • 1 Cebolla
  • 100 g de Salsa de tomate
  • Queso para gratinar al gusto

Para la bechamel

  • 50 g de Mantequilla
  • 40 g de Harina
  • ½ L de Leche entera
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos preparando las berenjenas puede debemos quitarle el amargor o lo picoso de su sabor. Para ello las picamos en lĆ”minas longitudinales y le agregamos sal para dejarlas reposar mientras preparamos el resto de los ingredientes.
  • Pasamos ahora a elaborar la carne picada, para ello agregamos 4 cucharadas de aceite en una sartĆ©n a fuego medio.
  • Cuando estĆ© aliente aƱadimos la cebolla bien picadita y rehogamos un poco hasta que estĆ© trasparente.
  • Luego agregamos la carne picada y cocinamos por unos 3 o 5 minutos hasta que no se noten partes crudas, en este paso tambiĆ©n le agregamos sal al gusto.
  • Pasado esos minutos de cocción, vertemos la salsa de tomate y mezclamos para que se integre bien, cocinamos por unos 2 minutos y apagamos el fuego.
  • Ahora es el turno de hacer la bechamel, por lo que colocamos un reciente al fuego (medio bajo) y agregamos la mantequilla, cuando estĆ© derretida vertemos la harina y mezclamos para que se integren por completo.
  • Una vez integradas vamos a ir aƱadiendo la leche en chorritos removiendo constantemente para que no se formen grumos. (la leche deberĆ” estar a temperatura ambiente).
  • Al terminar de agregarle la eche continuamos mezclando sin parar y le aƱadimos una pizca de sal, (si usas mantequilla con sal no serĆ” necesario).
  • Dejamos que rompa el hervor para que se espese y en cuanto la notemos espesa apagamos el fuego y retiramos inmediatamente.
  • Lo siguiente es secar el exceso de lĆ­quido de las berenjenas producido por la sal que le agregamos y sofreĆ­rlas por ambas caras en una sartĆ©n o plancha con un chorrito de aceite de oliva.
  • Lo que queda es montar las capas de la lasaƱa por lo que ponderemos en el fondo de una bandeja para horno primero una capa de berenjenas, luego carne molida y encima bechamel.
  • Repetimos le proceso hasta formar 3 capas, al final dejamos la capada de bechamel y queso rallado para gratinar.
  • Llevamos al horno precalentado a 200ĀŗC hasta que se derrita el queso y se note dorado, entre 10 y 12 minutos.

Video de Cómo Hacer

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 105kcal
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