Las lentejas con arroz es una receta saludable, deliciosa y muy completa por la cantidad de fibras, proteínas y carbohidratos que nos aporta.
Te sugiero este plato si quieres recobrar las energías, es reconfortante y nos calienta en los días fríos.
Las recetas a base de lentejas son diversas, ellas se adaptan a muchas combinaciones, pero te aseguro que esta receta de lentejas con arroz queda para chuparse los dedos.
Lo mejor de todo es que las puedes hacer como desees, lo mismo con algún embutido o carne que solamente con vegetales.
Esta receta de lentejas con arroz que te enseñaré a hacer hoy llevan chorizo y un exquisito sofrito de especias, es una combinación alucinante que de seguro te encantará.
Introduce la cebolla y los ajos en la picadora manual, trocéalos y resérvalos.
Pela las zanahorias, córtalas en rodajas medianas y resérvalas.
Quítale al puerro las hojas exteriores y córtalo en trocitos pequeños.
Corta el pimiento verde en trozos pequeñitos y resérvalo junto al puerro.
Retira la piel del pimiento rojo con un pelador de papas, luego córtalo en cuadraditos y resérvalo.
Corta un tomate por la mitad y rállalo por la parte de los agujeros más grandes del rallador y resérvalo.
Lava las lentejas usando un colador y resérvalas.
Ten en un vaso un poco de agua caliente y añádele las hebras de azafrán.
Coloca una olla a fuego medio, vierte cuatro cucharadas de aceite y añade la cebolla y el ajo, remueve de 4 a 5 minutos hasta que se pongan doraditos.
Añade el puerro picado, los pimientos, mezcla todo bien y deja cocinar de 4 a 5 minutos más.
Luego incorpora el tomate rallado y deja cocinar con el resto de los ingredientes por 5 minutos más hasta que el sofrito haya perdido toda el agua.
En este momento agrega el chorizo, sofríe un par de minutos y a continuación añade el pimentón dulce.
Incorpora las lentejas, las hojas de laurel, las zanahorias, el azafrán, mezcla bien todo y cúbrelo todo con agua. Deja cocinar durante 40 minutos.
Pasado este tiempo añade la sal a tu gusto.
Cuando estén tiernas las lentejas, agrega el arroz, cocínalo a temperatura media baja, mezcla bien y deja cocinar hasta que esté blando aproximadamente 18 minutos.
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
Serving: 100g | Calories: 445kcal
¿Cómo hacer las mejores lentejas con arroz?
Las lentejas con arroz quedan tiernas y caldosas, con el punto delicioso que le da el chorizo. Sigue los siguientes trucos y consejos para que queden perfectas:
Si no tienes lentejas pardinas puedes usar otro tipo para preparar el plato.
Si usas otro tipo de lentejas ponlas en remojo para acortar el tiempo de cocción.
Te recomiendo usar el arroz tipo bomba, ya que es el que mejor absorbe los sabores, pero igualmente puedes emplear el que tengas a mano.
Si te gusta el chorizo con picante ponlo en la receta sin ningún problema.
En lugar de chorizo puede poner carne de pollo o costillas de cerdo.
Si no tienes picadora manual corta el ajo y la cebolla con un cuchillo.
Quita las semillas y las venas de los pimientos para que no amarguen la elaboración.
En vez de rallar el tomate, pélalo y córtalo en cuadraditos, el resultado será el mismo.
Cuando las lentejas se estén cociendo, añade un poco más de agua a los 20 minutos para que queden con bastante caldo.
Las lentejas deben quedar tiernas y enteras, por eso debes estar pendiente de que no se deshagan durante la cocción.
Cocina las lentejas en caldo de verduras, de carne o de ave, según tu preferencia.
Si eres vegetariana prepara las lentejas con arroz sin chorizo y agrégale solamente verduras.
Acompaña las lentejas con arroz con una ensalada, pan y un buen vino.