Día del Macarons

Cada 20 de marzo, se celebra el Día del Macaron, ese famoso postrecillo francés hecho en forma de galleta, con almendras, azúcar y clara de huevos.

Estos pequeños postres han tenido el honor de servirse a la nobleza desde el siglo XVII, aunque su forma y colores han cambiado mucho su esencia sigue siendo la que se celebra hoy.

En este día, los establecimientos que comercian estos productos salen a las calles alrededor de su local y regalan macarons para dar a conocer su producto, es un día para la publicidad del Macaron.

Si quieres saber qué es el macaron, como se origina su día y algunas curiosidades de este postre, continúa leyendo este artículo hasta el final.

¿Cómo se Origina el Día del Macaron?

La popularidad y éxito comercial del Macaron, ya era extraordinaria para siglo XX, su receta ha evolucionado y sus sabores y colores forman hoy casi un nuevo universo en la repostería.

La costumbre de celebrar el Día Internacional del Macaron comienza para el año 2005, cuando las innovadoras y reconocidas marcas líderes pasteleras Maison Pierre Hermé y Relais Desserts lo celebraron por primera vez como inicio de la primavera.

Es imposible no relacionar el Macaron con Francia, y al ser popularizada la celebración por iconos de la repostería de ese país, rápidamente se extendió a las más grandes urbes del mundo.

¿Qué son los Macarons?

Los Macarons son galletas de colores, muy llamativas, que tienen una textura crujiente y un relleno muy blando. Se elaboran con clara de huevos, almendras molidas, azúcar glas y azúcar.

Son una delicia de la repostería, perfeccionada por la cocina francesa, tanto en sabor como en aspecto. Hoy son elegantes, pequeños, redondos y suelen vestirse de cualquier color.

Son utilizados como postres de lujo, no solo ahora que se ha globalizado su excelencia, sino desde su mismo origen.

¿Cuál es el Origen de los Macarons?

Los Macarons, pese a su inevitable vínculo con Francia, nacieron en Italia en el siglo XVI, con el nombre de “maccheroni”, creados por el chef personal de Catalina de Médicis, italiana de nacimiento.

Los introdujo en el país al casarse con el duque Henri de Orleans y con gran rapidez fue descrito y admirado por grandes figuras de la época como el escritor François Rebelais.

Pronto empezó a usarse en banquetes nupciales y las más lujosas cenas, como la boda en 1660 de Luis XIV y María Teresa de Austria y Borbón.

Luego de este hecho su popularidad fue inevitable y se extendió como postre de la burocracia francesa, a las más majestuosas cocinas del país; pero no se quedó en la simple elegancia.

Y lo que hasta ese momento era una receta sencilla, sin colores ni rellenos, fue convertida por el molinero Louis Ernest Ladurée en 1868 en un plato de repostería sublime.

Esta vez ofrecía una paleta de colores y sabores diversos con la forma de doble galleta y un relleno cremoso, casi como lo conocemos hoy.

Curiosidades del Macaron

Hay algunos detalles muy curiosos sobre estas galletitas, espero que les gusten.

Respecto a sus orígenes, también se cuenta que, en el año 1791, dos monjas mientras cocinaban, recrearon la receta o simplemente la redescubrieron, y esta vez la bautizaron como “ombligo de monje”.

Este postre no solo se relaciona a los franceses, ellos se enorgullecen tanto de este que lo honran con un museo, el Museo de la Almendra y el Macaron, en la ciudad de Montmorillon.

Dicen los chismes de sirvientas, que fue el postre favorito de María Antonieta.