Las patatas viudas son una receta clásica y conocida en toda España por su rico sabor y buen gusto.

Funcionan perfectamente como un aperitivo y de hecho en los bares y restaurantes se pueden consumir en forma de tapa, sin embargo, son una guarnición excelente para las carnes y pescados, o pueden consumirla como una comida completa y única porque son muy reconfortantes y gustosas.

De hecho, el nombre tan particular y llamativo de esta elaboración se debe a que son un plato que al consumirlo pareciera que es una comida completa y es tan agradable que muchas veces no se necesita nada más, y debido a esto, a que se pueden consumir solas, sin necesidad de otro acompañamiento se les llamó viudas.

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1 Recetas de Patatas Viudas

Recetas de Patatas Viudas

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Te revelo el secreto para hacer las mejores patatas viudas de toda tu vida, rápidas, fáciles y deliciosas.

Prep Time10

Cook Time40

Total Time50

Course: Aperitivo

Cuisine: internacional

Keyword: patatas

Servings:

Calories: 347kcal

Author: Dailis

Ingredientes

4 dientes de ajo
2 tomates
½ cebolla
½ pimiento verde y ½ pimiento rojo
1 cucharadita de pimentón ahumado dulce 2 30 gramos
Sal marina y pimienta negra
¼ cucharadita de hebras de azafrán .17 gramos
1 hoja de laurel
2 papas grandes
2 ½ tazas de caldo de verduras 600 ml
¼ taza de aceite de oliva virgen extra-60 ml

Utensilios

sartén

Elaboración paso a paso

Vierte ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra en una sartén de buen tamaño, caliéntalo a fuego medio alto durante 1 minuto. Añade la cebolla picada y los pimientos en rodajas finas, agrega también el ajo. Cocina las verduras por unos 5 minutos hasta que la cebolla se haya vuelto translúcida.
Agrega el tomate rallado y cuece integrando al sofrito por 2 minutos hasta que se vea una consistencia mucho más espesa.
Añade las papas cortadas en trozos de 1 ⁄ 2 pulgada aproximadamente, sazona con sal, pimienta negra recién molida y condimenta con pimentón dulce. Mezcla bien para integrar todo y añade el caldo de verduras de forma que las patatas se cubran ligeramente. Lleva a ebullición y una vez se encuentre hirviendo, reduce el fuego a medio – bajo y tapa la sartén
Incorpora las hojas de laurel y el azafrán, combina todo muy bien y deja cocinar por 20 a 25 minutos. Cuando las patatas estén tiernas y suaves, es momento de retirar del fuego. Añade perejil finamente picado y por encima y disfruta.

Mira la Receta Cebollas Rojas en Escabeche

Opcional:

Servir estas deliciosas patatas viudas como guarnición para carnes asadas, estofadas o en guisos es perfecta y hará una combinación de diez, aunque también puede consumirse como plato único si así lo prefieres. Mi recomendación es que la acompañes con una botella de vino tinto que sea de tu agrado, y así disfrutarás estas ricas patatas viudas muchísimo mejor.