Estas exquisitas Patatas con bacalao cocidas al horno bien pudiera ser un plato de algún buen restaurante. Esta vez hechas en casa, super ricas, deliciosas y reconfortantes.
El bacalao es un pescado de masa blanca que funciona genial para muchísimos platillos. En esta receta la combinación del bacalao y las patatas es perfecta, se adereza con una salsa increíblemente aromática de hierbas y es algo picante por la mezcla de algunos ingredientes como la cayena o la mostaza de Dijon, pero no te alarmes. El resultado final es un plato estupendo que deja a todos deseando siempre más.
Acompaña este plato con espárragos asados o una rica ensalada de rábanos y aderezo de yogurt y eneldo. No hay mejor manera de triunfar en la cocina que con esta maravillosa receta. ¡Prepárate para el éxito!
Contenido
Receta de Patatas con Bacalao
Ingredientes
- 1 libra de papas doradas Yukon cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 libra de filete de bacalao cortado en 4 trozos
- 2 cucharaditas de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande picada
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena molida
- 2 cucharadas de alcaparras escurridas
- 2 cucharadas de jugo de limón de 1 limón
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- 1 taza de crema espesa
- ½ taza de caldo de pollo o pescado
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado opcional
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 232°C.
- Engrasa una fuente para horno utilizando una cucharada de aceite de oliva.
- Coloca las patatas en la fuente y mezcla bien con sal, pimienta negra y una cucharada de aceite de oliva. Asa las patatas por 20 o 25 minutos hasta que estén tiernas.
- Vierte en una olla mediana, una cucharada de aceite de oliva y la mantequilla, calienta y agrega la cebolla picada una vez se haya derretido la mantequilla. Cuece removiendo ocasionalmente por unos 5 minutos a fuego medio.
- Añade el ajo y cuece por un minuto más hasta que comience a oler.
- Incorpora los condimentos, las ramitas de romero, alcaparras, ralladura de limón, pimienta de cayena y mostaza de Dijon, el caldo y la crema. Lleve a fuego medio alto y cuando comience a hervir reduce el fuego a medio bajo. Deja cocinar de esta forma durante 5 minutos hasta que empiece a espesar.
- Espolvorea con sal los trozos de bacalao.
- Retira las patatas del horno, coloca el pescado encima y vierte la salsa, deja cocer sin tapar por uno 10 o 15 minutos más.
- Retira del horno, añade perejil finamente picado por encima y sirve caliente.
- ¡Disfruta!
Valores Nutricionales
Recuerda que adquirir un buen producto hace que el plato final sea considerablemente bueno. Para esta receta te recomiendo utilizar unos buenos y tiernos filetes de bacalao fresco.
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