![Patatas Viudas: Receta Muy Fácil y Deliciosa](https://cocina.guru/wp-content/uploads/2024/04/Patatas-Viudas-Receta-Muy-Facil-y-Deliciosa-1024x683.jpg)
Las patatas viudas son una receta clásica y conocida en toda España por su rico sabor y buen gusto.
Funcionan perfectamente como un aperitivo y de hecho en los bares y restaurantes se pueden consumir en forma de tapa, sin embargo, son una guarnición excelente para las carnes y pescados, o pueden consumirla como una comida completa y única porque son muy reconfortantes y gustosas.
De hecho, el nombre tan particular y llamativo de esta elaboración se debe a que son un plato que al consumirlo pareciera que es una comida completa y es tan agradable que muchas veces no se necesita nada más, y debido a esto, a que se pueden consumir solas, sin necesidad de otro acompañamiento se les llamó viudas.
Contenido
Recetas de Patatas Viudas
![Recetas de Patatas Viudas](https://cocina.guru/wp-content/uploads/2024/04/Recetas-de-Patatas-Viudas-1024x683.jpg)
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates
- ½ cebolla
- ½ pimiento verde y ½ pimiento rojo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado dulce 2 30 gramos
- Sal marina y pimienta negra
- ¼ cucharadita de hebras de azafrán .17 gramos
- 1 hoja de laurel
- 2 papas grandes
- 2 ½ tazas de caldo de verduras 600 ml
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra-60 ml
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Vierte ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra en una sartén de buen tamaño, caliéntalo a fuego medio alto durante 1 minuto. Añade la cebolla picada y los pimientos en rodajas finas, agrega también el ajo. Cocina las verduras por unos 5 minutos hasta que la cebolla se haya vuelto translúcida.
- Agrega el tomate rallado y cuece integrando al sofrito por 2 minutos hasta que se vea una consistencia mucho más espesa.
- Añade las papas cortadas en trozos de 1 ⁄ 2 pulgada aproximadamente, sazona con sal, pimienta negra recién molida y condimenta con pimentón dulce. Mezcla bien para integrar todo y añade el caldo de verduras de forma que las patatas se cubran ligeramente. Lleva a ebullición y una vez se encuentre hirviendo, reduce el fuego a medio – bajo y tapa la sartén
- Incorpora las hojas de laurel y el azafrán, combina todo muy bien y deja cocinar por 20 a 25 minutos. Cuando las patatas estén tiernas y suaves, es momento de retirar del fuego. Añade perejil finamente picado y por encima y disfruta.
Opcional:
Valores Nutricionales
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