Estamos seguros que la receta de sopa de marisco que te mostraremos en esta ocasión te hará desear que la prepares una y otra vez.
El sabor que tiene es tan bueno e intenso que cualquiera que la pruebe no se podrá resistir y con seguridad querrá doblar su porción.
Además, es un plato muy nutritivo al contener gran variedad de ingredientes con numerosas propiedades y beneficios para la salud.
Si ya la has probado con anterioridad a en algún restaurante y te gustó, puedes apostar que hacerla en casa te gustará aún más.
Las recetas caseras siempre quedan más sabrosas y tienen la ventaja de la podemos hacer a nuestro gusto.
Es por este motivo que de la receta de sopa de marisco que te explicamos hoy puedes hacer algunas variantes si deseas y continuará siendo sabrosa.
Contenido
¿Cómo hacer sopa de marisco casera?
Lo mejor de hacer sopa de marisco, aparte que es deliciosa, es que su preparación es muy fácil.
Es cierto que lleva una lista algo extensa de ingredientes, pero de ahí puedes excluir o sustituir algunos si no son de tu agrado.
Aunque te garantizamos que, si la haces tal y cómo te detallamos, el resultado será perfecto.
Lo importante en esta receta es hacer un fumet o caldo de pescado que va a ser la base de la sopa, nunca uses agua solamente porque no resaltará el sabor que estamos buscando.
Los siguientes pasos son todos aún más fáciles, hacer un sofrito, agregarle el fumet recién hecho, además de todos los mariscos, esperar que se cocine todo muy bien y listo.
Así que si quieres saber cómo hacer sopa de marisco casera y fácil pongamos manos a la obra y comencemos a prepararla.
Receta de sopa de marisco
Ingredientes
- 1 espinazo y cabeza de una merluza
- 1 kg de mejillones
- 400 g de langostinos o gambas sin limpiar
- 2 litros de Agua
- ½ kg de merluza masa troceada
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 125 ml de vino blanco
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimiento choricero
- 80 g de pan
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando el fumet o caldo para nuestra sopa de marisco colocando los mejillones a fuego medio alto en una olla con un chorrito de agua para que se abran. Tapa y deja cocinar por unos minutos, cuando estén abiertos retira la olla del fuego.
- Mientras tanto pelamos los langostinos y cocemos las cáscaras también para el caldo, las colocamos en otra olla con 2 litros de agua y cocinamos por 20 minutos a fuego medio a medida que le vayamos retirando toda la espuma que se forma en la superficie.
- Pasados los 20 minutos retiramos y colamos el agua de las cáscaras de langostinos, además del agua de los mejillones.
- Reservamos 1 litro de este caldo para la sopa y el resto lo reservas para otra receta o para agregarle más si quieres.
- Para culminar de hacer la sopa de marisco calentamos el aceite en una olla a fuego medio, sofreímos la cebolla y el ajo finamente picados por 1 minuto.
- Luego agregamos el pan, y sofreímos unos segundos antes de añadir la pasta de tomate, el pimiento choricero, la paprika y el vino, mezclamos y cocinamos a fuego medio alto por 3 minutos.
- Vertemos el litro de caldo que reservamos, mezclamos y continuamos cocinando la sopa hasta que rompa el hervor durante unos 5 minutos.
- Pasado este tiempo, retiramos del fuego y asamos toda esta mezcla por la batidora o licuadora hasta que quede con una textura lisa, sin grumos.
- Colocamos una vez más la mezcla al fuego, le agregamos la merluza troceada, los langostinos limpios y los mejillones sin el caparazón. Mezcla todo muy bien para que se integren los ingredientes.
- También agrega sal y pimienta al gusto, cocina a fuego medio 2 minutos luego de que rompa el hervor. Rectifica el punto de sal y retira del fuego.
- Sirve caliente, adornada con unas hojas frescas de perejil su gustas,
Video de Cómo Hacer
Opcional:
En caso de que quieras sustituir el pan, puedes emplear 1 cucharada sopera de harina, la textura y el sabor continuarán siendo riquísimos.
Valores Nutricionales
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