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Receta de Bistec a la Pimienta
Aprende a hacer un bistec a la pimienta jugoso y lleno de sabor, con una marinada deliciosa y verduras salteadas.
Servings: 4 personas
Calories: 398kcal
Ingredientes
Para la carne:
- 1 libra de carne de res redonda superior cortada en tiras finas a contrapelo
- 1 pimiento rojo o amarillo sin semillas y en rodajas
- 1 pimiento verde sin semillas y en rodajas
- 1 cebolla grande cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de canola o vegetal
Para la marinada:
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- ¼ taza de miel o azúcar morena
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- ¾ taza de agua
Para decorar:
- Semillas de sésamo
- Cebollas verdes en rodajas
Utensilios
Elaboración paso a paso
Preparar la marinada:
- En un tazón mediano, mezcla el ajo, el jengibre, las hojuelas de pimiento rojo, la miel o azúcar morena, la salsa de soja, la salsa Worcestershire y el agua.
- Agrega las tiras de carne y mezcla bien. Cubre y refrigera por al menos 2 horas, removiendo ocasionalmente. Puedes marinar hasta 24 horas para un sabor más intenso.
Saltear los vegetales:
- Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
- Agrega los pimientos y la cebolla, y saltea durante 5 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Retira los vegetales y resérvalos en un plato.
Cocinar la carne:
- Retira la carne de la marinada y reserva el líquido.
- Añade la otra cucharada de aceite a la sartén y caliéntala a fuego medio-alto.
- Extiende la carne en una sola capa y deja cocinar 1 minuto sin moverla. Luego, remueve y cocina por 2-3 minutos más, hasta que esté bien dorada.
- Retira la carne y agrégala al plato con los vegetales.
Preparar la salsa:
- Agrega la fécula de maíz a la marinada reservada y mezcla bien.
- Vierte la marinada en la sartén y deja hervir por 2 minutos, removiendo hasta que espese.
Unir todo:
- Reduce el fuego a medio y vuelve a agregar la carne y los vegetales a la sartén.
- Mezcla bien y cocina por 1-2 minutos más hasta que todo esté bien caliente y cubierto con la salsa.
Servir:
- Retira del fuego y transfiere a una fuente.
- Decora con semillas de sésamo y cebolla verde picada.
- Sirve caliente con arroz, fideos o tu guarnición favorita.
Valores Nutricionales
Serving: 100g | Calories: 398kcal
Consejos y Variaciones
- Más picante: Agrega más hojuelas de pimiento rojo o una cucharadita de salsa de chile para un toque extra de picor.
- Versión más saludable: Usa carne magra y sustituye el azúcar morena por miel natural o edulcorante sin calorías.
- Opción vegetariana: Sustituye la carne por tofu firme o champiñones y sigue los mismos pasos.
- Guarniciones recomendadas: Sirve con brócoli al vapor, espárragos salteados, arroz integral o fideos de arroz para un plato completo.
¿Cuándo disfrutar este bistec a la pimienta?
- Es una opción perfecta para cenas rápidas entre semana, ya que se cocina en pocos minutos.
- Funciona muy bien para un almuerzo nutritivo y lleno de sabor.
- Es ideal para preparar con anticipación, ya que la carne marinada se conserva bien en la nevera hasta 24 horas antes de cocinarse.
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