El exquisito plato de Cigala a la plancha es una de las recetas más comunes en Navidad.
La cigala es un crustáceo de color anaranjado. A diferencia de otros mariscos, este no es nadador, se mueve por el fondo arenoso, característica que le confiere una carne fibrosa y sólida.
Los mejores meses para degustar de este marisco es el periodo de mayo a julio. Pero, es común ver en venta las cigalas congeladas, por lo que puedes degustar de una deliciosa receta de cigala en cualquier época del año.
Es un alimento extremadamente beneficioso para el organismo, su consumo favorece el funcionamiento del sistema nervioso. Eso sí, deberás tener cuidado si padeces de colesterol y ácido úrico alto.
Estamos seguros, que esta receta de Cigala a la Plancha llena de sabor y color te hechizará.
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Para elaborar las mejores cigalas a la plancha te enseñamos unos trucos y consejos:
Aunque lo ideal siempre es cocinar con la carne fresca, en esta receta también es común encontrar cigalas congeladas, solamente tienes que dejar descongelar por un par de horas en la nevera dentro de un recipiente bien cerrado, y listo.
Para realizar el corte del marisco, coloca la cigala en una tabla para cortar, corta a lo largo de la cola, debe ser un corte limpio, para conservar la textura de la carne.
El tamaño de la cigala influye en el tiempo de cocción. Mientras más grandes más tiempo, recomendamos no exceder este tiempo, porque corres el riesgo de que pierdan la jugosidad y queden duras.
No debes añadir el aliño desde un inicio porque la temperatura de la plancha es muy alta y provocaría que se quemen los ingredientes. Por eso, añádelo casi al terminar. Mezcla bien la carne con el aliño.
Disfruta del plato una vez sacado de la plancha, para que aproveches la jugosidad de las cigalas.
El maridaje ideal para acompañar las cigalas a la plancha es una copa de vino gallego blanco. Esta combinación lo mismo sirve como entrante que como plato principal.
También puedes atreverte hacer las cigalas cocidas, el procedimiento es el mismo que para los langostinos.
Existen algunas variantes para preparar la Cigala a la plancha, te proponemos algunas para que presentes un plato diferente en cada una de las fiestas navideñas que prepares.
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