Día del Bagel

¿Cuándo se celebra el día del Bagel? este pan tan singular semejante a una rosquilla, tiene una herencia de hace cientos de años. La receta ha recorrido todo el mundo conservando su preparación original. 

Surge en Europa del Este, sin embargo, es en Estados Unidos donde se glorifica, específicamente en Nueva York, gracias a la gran aceptación de este panecillo salado, se decide desde 2020, celebrar su día. 

Actualmente la conmemoración se ha expandido hacia otros países como Canadá e Inglaterra. 

Durante esta fecha y el resto del año, se consiguen en panaderías, supermercados y cafeterías. Sirven para cualquier hora del día y suelen llenarse o cubrirse con cremas saladas o dulces, así como carnes y frutos secos. 

Hoy vamos a homenajear el Bagel conociendo su historia y algunos datos curiosos. Esperamos que te embulles y prepares suficientes para compartir en familia y con amistades. 

¿Qué es el Bagel?

El bagel es un pan, nativo de Polonia, cuya textura es esponjosa por dentro, crujiente y dorada por fuera. Se realiza con harina de trigo, agua, levadura, sal. Se rellena de queso crema, mantequillas y chocolates. Rociados con semillas de ajonjolí o sésamo. 

Otras variantes le incorporan ingredientes más dulces como miel, azúcar o malta. El más famoso es el Bagel & Lox. 

Como dato curioso para su preparación, cuando se ha logrado la masa, se cocina en agua hirviendo, luego es que se procede al horneado. 

La historia del nacimiento de este pan, aun no se concreta, pero la evidencia documental refiere que los primeros en elaborarlos fueron los judíos de Polonia.  

Otros dicen que nació en Austria, en 1683, en manos de un panadero, que ofreció como forma de gratitud a un rey polaco por salvar al pueblo de los conquistadores turcos. 

Llegan a los Estados Unidos por la inmigración judía de Polonia, quienes eludían la Segunda Guerra Mundial, instalándose en la ciudad de Nueva York. 

Su aceptación por parte de los neoyorquinos ha sido tan grande que forma parte de la gastronomía típica del estado.  

¿Cuándo se celebra el Día del Bagel?

El día del Bagel se celebra el 15 de enero desde el 2020. Se escogió esta fecha, por la gran popularidad que ha alcanzado y tiene en los estadounidenses, quienes lo asumieron dentro de su cultura culinaria, una vez transportados por los judíos polacos. 

Asimismo, se ha expandido a los países cercanos y a ciudades más lejanas en Asia y Europa. 

Anteriormente se celebraba el 9 de febrero junto con el Bagel & Lot, pan que incluye salmón, pero los artesanos del bagel, insistieron para que el resto de los bagels preparados con otros ingredientes, tuvieran su día, lográndo esta batalla en el 2020.

En 1907, se constituye el sindicato Bagel Bakers Local 338. Destinado a garantizar el respeto hacia la receta original y a la protección de los negocios de este pan, en Nueva York. 

Sin embargo, la receta se diseminaría rápidamente por todo el país, adquiriendo mayor masividad gracias a la invención de la máquina de panecillos de Daniel Thompson. Luego otros empresarios los distribuirían por toda Norteamérica. 

Los medios de comunicación, a través de los anuncios publicitarios, propiciaron que el bagel se instituyera como icono alimentario de la población estadounidense.  

¿Cómo celebrar el Día del Bagel?

¡Celebremos el Día del Bagel! Lo primero, es que debemos elaborar en casa esta receta utilizando los ingredientes que tengas a mano y que sean de tu preferencia. Solicita ayuda de la familia, para que sea más divertido. 

Si no tienes tiempo para hacer este panecillo, en los supermercados los puedes encontrar congelados, en casa solo debes ponerlos al horno y ¡deliciosos¡ 

Prepara una gran cantidad, tanto con rellenos dulces como salados, el objetivo será que los uses en cada comida del día. Acompáñalos con huevos fritos, queso, tocino, aguacate e incluso con chocolate derretido. 

En este día visita una de las cafeterías Bagels, y sorprende a tus amistades invitándolos a degustar de esta delicia. 

Regala muchos de ellos, especialmente a mujeres embarazadas, es una tradición centenaria. 

También te puedes inscribir en cursos de cocina, especializados en Bagel y participar en los concursos de este día.

No olvides compartir la mejor de tu experiencia. 

Curiosidades relacionadas con el Día del Bagel

El día del Bagel, también tiene sus curiosidades y encantos.

• En el siglo XX, se le obsequiaba una cesta de bagel a las mujeres que iban a dar a luz. Esta tradición aún se mantiene cada 15 de enero.
• Normalmente en todo el país estadounidense se comercializan 8 millones de este pan en un solo día. Pues el día del bagel se duplica la cifra. ¡Impresionante!
• Los artesanos del bagel tuvieron su sindicato en Nueva York, este estuvo funcionando hasta 1960. Siendo una de las principales razones históricas por lo que en este día se agasaja este panecillo.
• La ciudad de Nueva York, es tan amante del Bagel que han creado 189 colegios para aprender a cocinar este platillo. Cada 15 de enero, realizan un gran festín con los participantes.
• Existen los mini bagels.
• Este alimento fue parte de la dieta del astronauta Greg Chamitoff, durante su aventura en el Discovery.
• Los neoyorquinos en el 2004 realizaron una gran feria, donde una empresa denominada Bruegger’s Bagels, alcanzó Récord Guinness, al preparar el bagel más grande de la historia.
• Thomas Bagels, desarrolló un teclado para móvil que contenía varios emoji de bagel, para halagar este día. Luego Apple le seguiría los pasos.