Si de delicias en la cocina se trata, el Bacon es uno de los alimentos más codiciados. Su aroma y sabor hace que se vuelva adictivo, incluso para celebrar el Día Internacional del Bacon.
Al Bacon también se le denomina, tocino, tocineta o panceta. No hay momento definido para disfrutar su sabor, es perfecto para desayunos, almuerzos o cenas.
Existen numerosas recetas que lo incluyen, en hamburguesas, papas fritas, queso, dulces, cupcakes, hasta productos de aseo como perfumes y cremas dentales.
Aunque se recomienda comerlo con moderación, por las altas calorías que contiene, es un alimento nutritivo, cuenta con la vitamina colina, que es recomendada para mujeres embarazadas.
Además, por las proteínas que aporta es fundamental para mantener el organismo con energías durante el día.
Lo cierto es que es muy exquisito y está generalizado en todos los continentes.
Quédate hasta el final para que sepas su origen y curiosidades sobre el Bacon y su día internacional.
El Bacon es el resultado del proceso de cura con una salmuera especializada, de la carne de cerdo, hervida o ahumada, específicamente de la parte posterior del animal, escogiéndose el área entre carne y grasa, habitualmente tiende a ser grasoso.
Se dice que es una de las más antiguas de las carnes ahumadas, pues se consume desde hace miles de años, y en la antigüedad significaba carne curada.
Su nombre viene de la palabra -bak, que en alemán significa jamón. Los franceses lo llamaron bacoun. Y así fue evolucionando sus nombres hasta el bacon de hoy.
Este mismo alimento, se puede reconocer por diferentes nombres, en dependencia de la región que la consume, por ejemplo: en México se le conoce como tocineta. Argentina lo denomina panceta. En Inglaterra, lo conocen como «streaky bacon», «rashers» o «crispy bacon».
Los franceses lo han designado Bako y Alemania lo ofrece como Bakko. En el idioma arcaico teutón lo llamaron Backe. Otros países le conocen como Bacon y tocino que son los más empleados.
Existen diferentes formas de prepararlo, en Estados Unidos y Canadá, se escoge la panza del cerdo y los perniles
, sirviéndose en el desayuno acompañado con huevos. Mientras que en Australia se ofrece principalmente durante el almuerzo.Una forma interesante de prepararlo y retener la grasa es cocinarlo al horno enrollado en papel aluminio. También se consume frito, semi salado, ahumado o adobado.
Incluso existen linajes de cerdos que son los más adecuadas para este alimento, como son la Yorkshire y la Tamworth.
Es tan popular que hay palomitas de maíz con sabor a Bacon. Puedes encontrarlo, también en bebidas y postres, ejemplo el trago Bloody Mary y César, que le agregan Bacon a las aceitunas y pepinillos.
Igualmente lo combinan con los glaseados y helados, principalmente de arce.
Las sopas y caldos con este ingrediente son deleitables. Así como en ensaladas, aliños y no puede faltar como acompañante de los sándwiches.
No solo tienes la opción de comprarlos en mercados o carnicerías, en casa se puede preparar, necesitaras el cerdo, azúcar, sal y especias para la cura. Normalmente el curado lleva siete días para que pueda estar bien sabroso.
El ahumado, incluye ajo, cebolla y café. Debes haber escuchado y probado el sándwich BLT (bacon, lechuga y tomate), pues su mágica receta es el bacon o tocino.
Sin embargo, es un alimento que se debe ingerir con cuidado pues aporta al organismo 68% de calorías, grasas, colesterol y sodio, ya que durante su proceso de cocción se le introducen químicos que pueden causar cáncer.
El 30 de diciembre de cada año se celebra el Día Mundial del Bacon.
El bacon surge hace miles de años atrás, es la carne más antigua que se procesa ya sea ahumada o curada. Proviene del alemán, aunque, ya se utilizaba por los chinos varios años antes.
Por su parte, Roma elaboraba el tocino petaso, añadiéndole higos y salsa de pimienta. Es en el siglo XVI, aparece por primera vez la palabra bacon escrita.
Es uno de los alimentos que más lejos ha viajado, pues en las primeras travesías a la luna, llevaron bacon como parte de las provisiones alimenticias.
Existe un movimiento llamado baconmania, que es que ha dado origen a la realización de diferentes productos que llevan el aroma o sabor del bacon. Grandes de los consumidores son daneses y estadounidenses.
Este alimento, no solo es delicioso, sino también sirve como una potente defensa, pues con su grasa, se construían bombas que fueron utilizadas en la Segunda Guerra Mundial. Además, se estimulaba a las amas de casa y los ciudadanos a través de la Propaganda, a cocinar mucho bacon y así recoger la grasa excedente.
Dentro de su interesante historia, se registra que, en el siglo XVII, una pequeña factoría comienza a procesar este manjar. El genio se llamó John Harris y es el desarrollador del método “Wiltshire Cure”, para la culminación del procesamiento del tocino, método que se utiliza en nuestros días por algunas empresas.
La industrialización del bacon llega en 1924, en la fábrica estadounidense de Oscar Mayer, quien comienza la comercialización de este alimento a nivel mundial, envasado y rebanado. Sin embargo, es en 1997 que Danya “D” Goodman y Meff “Human Cannonball” Leonard, circenses de Estados Unidos, quienes decidieron que se debía celebrar el 30 de diciembre.
Diferentes regiones y generaciones han elaborado este alimento, convirtiéndose en un ingrediente indispensable de la dieta alimenticia de la humanidad. Por eso celebramos su día a nivel internacional.
Este es un día especial, no solo para los beiconlovers sino para todos en la familia.
Puedes celebrarlo de diferentes formas, aquí te propongo algunas que se te van a gustar:
De por sí ya es interesante el Día mundial del Bacon, ¿pero conocías estas curiosidades?:
Por último, te dejo estos refranes muy a tonos con el bacon o tocino:
Las lentejas al curry son un plato cargado de sabor y nutrientes, son saludables y…
Estas exquisitas Patatas con bacalao cocidas al horno bien pudiera ser un plato de algún…
Las Albóndigas en Salsa de Tomate son un plato muy versátil que puedes servir en…
Las carrilleras al vino tinto son un plato increíble y super gustoso. En esta receta…
Esta receta de Tarta de Queso de la Viña es un postre riquísimo que proviene…
No hay duda de que las Carrilleras de Cerdo son exquisitas y deliciosas. Se cocinan…