Ensalada de Judías Blancas

En el verano, cuando más calor hace, por lo general nos apetece comer platos frescos y ligeros, por eso hoy te traigo una receta ideal para cuando busques algo diferente, fresco y saludable: ensalada de judías blancas.

La ensalada de judías blancas es una receta fácil, económica y con ingredientes sencillos que seguro tienes ya en casa.

Es también nutritiva por lo que te recomiendo incluirla en tu menú semanal. La receta que te enseñaré es bien sencilla y apta para todos, así que si sigues un estilo de vida vegano esta ensalada te vendrá muy bien.

Te invito a ver paso a paso cómo se prepara esta sencilla ensalada de judías blancas.

¿Cómo hacer la mejor ensalada de judías blancas?

El paso principal para hacer la mejor ensalada de judías blancas es elegir vegetales frescos y de calidad, para que todos sus sabores combinen a la perfección.

En el caso de las judías blancas, al sacarlas del bote, lávalas con abundante agua para eliminar la gelatina que las cubre.

Si no tienes judías blancas de bote, toma un poco de judías crudas y ablándalas en una olla express, hablando de ollas te recomiento esta olla express es la que utilizo en la mayoría de mis recetas, te recomiendo que las pongas en remojo la noche anterior.

Variantes de la ensalada de judías blancas

Si quieres ponerle más sabor a la ensalada de judías blancas agrega otros ingredientes para que veas el resultado. 

Una de las variantes que puedes hacer es el empedrat de judías y bacalao, este es un plato típico de Cataluña, se consume mucho durante el verano.

Para hacerlo necesitas un bote de judías blancas cocidas, un huevo, una cebolla, un pimiento verde, dos tomates, un pimiento rojo, bacalao desmigado y desalado, anchoas, una lata de atún, aceitunas negras, vinagre, aceite de oliva y sal.

Su preparación es similar a la de la receta, pero antes de servirlo te recomiendo que la guardes dos horas en la nevera para que se concentren bien todos los sabores.

La ensalada de judías blancas y atún es otra variante que puedes comer fría y es muy deliciosa. 

También puedes preparar otras versiones con aguacate y algas, remolacha, bonito, queso feta, queso azul, sardinas, langostinos y con mejillones, almejas y chipirones. Te recomiendo pruebes la ensalada de pasta griega.

Aderezos perfectos para la ensalada de judías blancas

La ensalada de judías puedes aderezarla con variados ingredientes, una mezcla de mostaza de Dijon, vinagre de manzana, de arroz o de Jerez y aceite de oliva hacen una combinación maravillosa. 

Si prefieres los aderezos con un toque dulce, mezcla vinagre de Módena, una pizca de sal, miel y aceite de oliva virgen. 

Otros aderezos que te pueden gustar son la vinagreta de limón y el aliño provenzal. Este último le da más frescura y aroma a la ensalada; para hacerlos corta finamente hierbas frescas como perejil, orégano, cebollino y otras de tu preferencia, mezclalas con la vinagreta y añadelas a la ensalada.

¿Cómo conservar la ensalada de judías blancas?

Para que la ensalada de judías blancas te dure unos días, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador, así la podrás comer cuando lo desees o llevarla a un paseo a la playa o a un picnic veraniego.

¿Con qué acompañar la ensalada de judías blancas

La ensalada de judías es perfecta para acompañarla de otros platos, como un buen filete de lomo de cerdo, una sopa fría, arroz integral, quinoa, escoge el acompañamiento de tu preferencia. 

Disfrutar de una ensalada de judías blancas da bienestar a nuestro cuerpo, pues nos aporta fibras, proteínas y vitaminas, es una receta sana y fresca que no debes dejar de hacer.