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Sopa de Res

January 21, 2024
Sopa de Res: La Receta de la Abuela que Nunca Falla

Esta sopa de res que hoy te invito a cocinar es ideal para el invierno, calentita, gustosa y agradable que nos reconforta a todos una vez que la probamos.

El tiempo de cocción hace que la carne quede super tierna y suave, que en combinación con los vegetales que le añadimos y la cerveza, toma un gusto increíble. La textura es un tanto más espesa por el añadido de la harina y el resultado es espectacular. Y por supuesto, también puedes añadir los vegetales de tu preferencia.

Este plato es perfecto para acompañar con un buen pan, puede ser natural o de ajo y es sencillamente delicioso.

Receta de sopa de res

Receta de Sopa de Res
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Prepara la mejor receta casera de sopa de res con los trucos de la abuela que nunca fallan.
Prep Time20 minutes
Cook Time1 hour
Total Time1 hour 20 minutes
Course: Sopa
Cuisine: internacional
Keyword: res, sopas
Servings: 5
Calories: 419kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 2 hojas de laurel
  • 3 ajos picados
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 4 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal y pimienta
  • 3 zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 2 apios cortados en rodajas
  • 2 papas cortadas en cubos
  • 200 g de champiñones pequeños
  • 1.5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1,5 tazas de agua
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 ½ tazas de caldo de res
  • 1 ½ tazas de vino tinto seco cerveza Guinness
  • 1 cucharada 15 g de mantequilla
  • 1 libra de carne para guisar
Mira la Receta  Ravioli

Utensilios

cucharón

Elaboración paso a paso

  • Seca bien la carne con una servilleta o papel de cocina y luego salpimienta bien.
  • Vierte en una olla una cucharada de aceite de oliva a fuego alto, y dórela en la olla con el aceite caliente. Hazlo en varias tandas para que se doren bien y de forma pareja. Puedes agregar más aceite si lo necesita. Reserva la carne en un recipiente una vez este dorada.
  • Coloca la cebolla picada y el ajo en la misma olla donde doraste la carne y cuécelos por alrededor de 2 minutos.
  • Incorpora el apio y la zanahoria previamente cortados en rodajas y cocina hasta que la cebolla se vuelva transparente
  • Añade la harina, y vierte lentamente el caldo de res sin dejar de remover de forma constante.
  • Incorpora el tomillo, el laurel, la cerveza, pasta de tomate, agua y la carne cocinando a fuego medio bajo y con la olla tapada por alrededor de 1 hora o hasta que la carne este suave y tierna.
  • Derrite la mantequilla a fuego medio alto en un sartén y añade los champiñones cortados por la mitad. Dóralos por unos 5 minutos y sazona con sal y pimienta.
  • Agrega los guisantes y también las papas y deja cocer por otros 20 minutos con la olla destapada.
  • Incorpora los champiñones en los últimos 5 minutos de cocción de la sopa.
  • Agrega sal y pimienta al gusto.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 419kcal

Cerveza o Vino Tinto

Cerveza o Vino Tinto

Para esta sopa puedes añadir cerveza o vino tinto y esto va a elevar muchísimo su sabor, aportando más carácter al plato. Puedes elegir cualquiera de las dos opciones cuando lo hagas en casa, el resultado será increíble.

Si eliges la cerveza te recomiendo utilices cervezas negras u oscuras como la Guinness o la Stout, puedes encontrarla fácilmente en cualquier supermercado. Añádela a la sopa y cocina a fuego lento durante un poco mas de tiempo. No te arrepentirás de haberlo hecho. 

Mira la Receta  Flan de Leche casero

Si eliges la opción del vino, decántate por uno seco y que posea mas cuerpo como por ejemplo los Merlots o los Cavernet Sauvignon, son perfectos y añaden un plus de sabor super rico a la sopa. 

No dejes de hacerlo en casa y cuéntame el resultado en los comentarios.

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Dailis
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