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Jamón Glaseado al Horno

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Receta de Jamón Glaseado al Horno

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Un jamón al horno glaseado con miel, piña y cerezas, ideal para cenas festivas.
Prep Time15 minutes
Cook Time2 hours 30 minutes
Total Time2 hours 45 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: internacional
Keyword: Jamón
Servings: 8 personas
Calories: 350kcal
Author: Dailis

Ingredientes

Para el Jamón:

  • 1 jamón de 3.2 kg aproximadamente.
  • 1 taza 240 ml de jugo de naranja.
  • 2 cucharadas 30 g de mantequilla.
  • 1 lata de piña en almíbar aproximadamente 8 rodajas y su jugo.
  • Cerezas en almíbar 8-10 piezas.
  • Clavos de olor 20-30 piezas.
  • Palillos de madera para fijar las rodajas de piña y cerezas.

Para el Marinado:

  • 1 taza 240 ml de miel de abeja.
  • 1 taza 240 ml de mostaza dulce.
  • 2 cucharadas 30 ml de salsa inglesa.
  • 1 taza 240 ml de jugo de naranja.

Utensilios

horno

Elaboración paso a paso

Preparar el Marinado:

  • Derrite la mantequilla y mezcla con el jugo de naranja en un recipiente.
  • Incorpora la miel, la mostaza dulce y la salsa inglesa, mezclando bien hasta obtener un marinado homogéneo.

Preparar el Jamón:

  • Retira el envoltorio del jamón y sécalo con papel de cocina.
  • Haz cortes superficiales en forma de rombos en la superficie del jamón.
  • Coloca el jamón en una bandeja para hornear y cúbrelo generosamente con el marinado.
  • Inserta los clavos de olor en las ranuras del jamón y refrigera cubierto con papel aluminio durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

Decorar y Hornear:

  • Precalienta el horno a 175 °C.
  • Retira el jamón del refrigerador y decora con las rodajas de piña fijadas con palillos. Coloca una cereza en el centro de cada rodaja.
  • Cubre el jamón con papel aluminio y hornéalo durante 15-20 minutos por cada kilo.
  • Para un jamón de 3.2 kg, hornea entre 2 horas y 30 minutos.
  • Durante la última hora de cocción, retira el papel aluminio y barniza el jamón con el marinado cada 20-30 minutos.

Servir:

  • Deja reposar el jamón por 10 minutos antes de cortarlo.
  • Sirve acompañado de las rodajas de piña, cerezas y jugos del glaseado.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 350kcal

Variante de sabor: Sustituye el jugo de naranja por jugo de piña o sidra.

Mira la Receta Foie Gras con Higos y Frutos Secos

Acompañamientos ideales: Puré de papas, ensalada de col o vegetales al vapor.

Gratinado final: Activa la función de gratinar del horno durante 5 minutos para un glaseado dorado.

El jamón al horno es un clásico de las celebraciones en América y Europa, especialmente en Navidad y Año Nuevo. 

Su mezcla de sabores dulces y salados, junto con su presentación decorativa, lo convierten en el plato estrella de cualquier mesa festiva.

Consejos de Presentación

  • Coloca el jamón en una fuente decorada con hojas verdes, rodajas de piña y cerezas para un toque elegante.
  • Sirve el jugo del glaseado en una salsera aparte para los comensales que deseen un extra de sabor.

Ocasiones Especiales

  • Ideal para cenas navideñas, Acción de Gracias o celebraciones familiares importantes.
¡Te Recomendamos!
Dailis

Hola, soy dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a cocina.guru

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Dailis
Etiquetas: hornonavidad
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