Receta de Jamón Glaseado al Horno
Un jamón al horno glaseado con miel, piña y cerezas, ideal para cenas festivas.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Total
- 2 h 45 min
- Raciones
- 8 personas
- Plato:
- Plato principal
- Cocina:
- Internacional
- Palabras clave:
- Jamón
Ingredientes
Parapersonas
Para el Jamón:
- 1 jamón de 3.2 kg aproximadamente.
- 1 taza 240 ml de jugo de naranja.
- 2 cucharadas 30 g de mantequilla.
- 1 lata de piña en almíbar aproximadamente 8 rodajas y su jugo.
- Cerezas en almíbar 8-10 piezas.
- Clavos de olor 20-30 piezas.
- Palillos de madera para fijar las rodajas de piña y cerezas.
Para el Marinado:
- 1 taza 240 ml de miel de abeja.
- 1 taza 240 ml de mostaza dulce.
- 2 cucharadas 30 ml de salsa inglesa.
- 1 taza 240 ml de jugo de naranja.
Preparación
Preparar el Marinado:
- Preparar el Marinado:Derrite la mantequilla y mezcla con el jugo de naranja en un recipiente.
- Incorpora la miel, la mostaza dulce y la salsa inglesa, mezclando bien hasta obtener un marinado homogéneo.
Preparar el Jamón:
- Preparar el Jamón:Retira el envoltorio del jamón y sécalo con papel de cocina.
- Haz cortes superficiales en forma de rombos en la superficie del jamón.
- Coloca el jamón en una bandeja para hornear y cúbrelo generosamente con el marinado.
- Inserta los clavos de olor en las ranuras del jamón y refrigera cubierto con papel aluminio durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Decorar y Hornear:
- Decorar y Hornear:Precalienta el horno a 175 °C.
- Retira el jamón del refrigerador y decora con las rodajas de piña fijadas con palillos. Coloca una cereza en el centro de cada rodaja.
- Cubre el jamón con papel aluminio y hornéalo durante 15-20 minutos por cada kilo.
- Para un jamón de 3.2 kg, hornea entre 2 horas y 30 minutos.
- Durante la última hora de cocción, retira el papel aluminio y barniza el jamón con el marinado cada 20-30 minutos.
Servir:
- Servir:Deja reposar el jamón por 10 minutos antes de cortarlo.
- Sirve acompañado de las rodajas de piña, cerezas y jugos del glaseado.
Utensilios
- horno
Información nutricional
Por ración
- Calorías
- 350 kcal
- Tamaño de la ración
- 100 g
Variante de sabor: Sustituye el jugo de naranja por jugo de piña o sidra.
Acompañamientos ideales: Puré de papas, ensalada de col o vegetales al vapor.
Gratinado final: Activa la función de gratinar del horno durante 5 minutos para un glaseado dorado.
El jamón al horno es un clásico de las celebraciones en América y Europa, especialmente en Navidad y Año Nuevo.
Su mezcla de sabores dulces y salados, junto con su presentación decorativa, lo convierten en el plato estrella de cualquier mesa festiva.
Consejos de Presentación
- Coloca el jamón en una fuente decorada con hojas verdes, rodajas de piña y cerezas para un toque elegante.
- Sirve el jugo del glaseado en una salsera aparte para los comensales que deseen un extra de sabor.
Ocasiones Especiales
- Ideal para cenas navideñas, Acción de Gracias o celebraciones familiares importantes.
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