Macarons

Estás a punto de probar los mejores macarons franceses delicados, deliciosos, de esos que desaparecen en tu boca y dejan la mejor sensación.

Si, así mismo como lo estás imaginando, hasta yo me entusiasmo nada más de describirlos, no te miento, quedan irresistibles y con los consejos que hoy te daré prepararás macarons perfectos siempre que lo desees.

¿Empezamos ya?  por supuesto, no perdamos ni un solo segundo, aquí te dejo lo que tenemos que hacer.

¿Cómo hacer macarons?

El macarons es una delicada galleta que se asocia a la gastronomía francesa, tiene forma de sándwich y está elaborado a base de merengue, harina d almendras y azúcar principalmente.

Hacerlos es más fácil de lo que imaginas, pero claro, como toda receta tiene sus trucos, sobre todo si queremos que salga perfecta.

Descuida que te los diré todos más abajo, lo importante es que sepas que hacer macaron caseros no tiene ningún misterio, consiste solo en hacer la mezcla de la masa hasta alcanzar el punto adecuado (te lo indico en la receta), dejarla reposar, hornearla y por último enfriarla entes de añadir el relleno.

 El relleno, por su parte está hecho con una crema de mantequilla muy ligera y bien sedosa, pero no es la única opción que tienes, porque puedes hacerlo con merengue italiano, u otra receta de crema de mantequilla o ganache.

Conociendo todo el proceso lo único que resta es identificar donde debemos prestar mayor atención para hacer los mejores macarons caseros, por eso te explico continuación los mejores trucos que no puedes pasar por alto.

Los mejores trucos para hacer macarons Perfectos

Aunque casi todas las marcas de harina de almendras especificarán que son muy fina, debemos asegurarnos de que así sea al momento de integrarla con el resto de los ingredientes y la mejor forma es tamizarla para luego procesarla, de esta manera obtendremos el mejor resultado, no tengas ninguna duda.

Este proceso lo haremos unas 3 veces junto al azúcar impalpable, parece laborioso, lo sé, pero no le cojas miedo porque al final no es así, sin embargo, es necesario para que nuestros macarons tengan una textura suave extra agradable a la que será imposible resistirse.

Por otro lado, hablemos de los huevos, aquí te sugiero no saltarte el paso de envejecer las claras, ¿puedes hacerlo? claro que si, pero como estamos buscando el mejor resultado, este pequeño detalle sumará una gran diferencia al final de la receta.

Por tanto, si te planificas con antelación para hacer los mejores macarons de tu vida estoy segura de que no te arrepentirás, ten paciencia para cuidar cada detalle de la receta y siempre te quedarán perfectos.

El resto es más simple aún, solo debes seguir al pie de la letra la receta, cuidando en todo momento el punto idóneo que es lo que indicará cuando debemos pasar al siguiente paso.

Asegúrate además de eliminar las burbujas de aire antes del horneado dando golpes con la bandeja, pero con mucho cuidado para estropear la masa.

Al final del horneado revisa también que los macarons no se tambalean al moverlos, porque de ser así deberás dejarlos unos minutos más en el horno y por último déjalos enfriar antes de colocarle el relleno ya que si lo haces estando aún caliente pueden desbaratarse con tan solo un pequeño movimiento con tus manos.