Esta rica y sabrosa sopa de ajo, hecha al estilo tradicional es una opción saludable que puedes presentar como entrante en las cenas familiares.

El sabor es exquisito, con el punto intenso y profundo del ajo pero en la justa medida, obtenemos un resultado bastante refinado, digno de los mejores restaurantes.

Esta sopa es perfecta para acompañarla con una buena baguette francesa, en forma de tostadas y un toque de queso. Sin duda ¡Magnifico! ¿La pruebas?

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1 Receta de Sopa de ajo

Receta de Sopa de ajo

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La mejor sopa de ajo como la de la abuela. Este es el secreto para prepararla en casa super fácil.

Prep Time5

Cook Time40

Total Time45

Course: Sopa

Cuisine: internacional

Keyword: sopas

Servings:

Calories: 270kcal

Author: Dailis

Ingredientes

2 cabezas de ajo / 33 dientes de ajo
1400 ml de Agua
Sal
pimienta negra
4 ramas de perejil
1 hoja de Laurel
¼ cucharadita de tomillo
¼ cucharadita de salvia

Utensilios

olla

cuchillo

horno

Elaboración paso a paso

Vierte agua en una olla y llévala a hervir. Hierve los dientes de ajo durante 30 segundos. Luego escúrrelos y vierte agua fría para que sean más fácil de pelarlos.
En una olla con 1400 ml de agua, añade los dientes de ajo pelados, 1 hoja de laurel, ¼ cucharadita de tomillo y de salvia, 2 cucharaditas de sal, un poco de pimienta, 4 ramas de perejil, 3 cucharadas de aceite de oliva y déjalo hervir por al menos 30 minutos.
Corta el pan mientras hierve el caldo y haz rodajas de pan de aproximadamente tres cuartos a una pulgada de espesor. Llévalas al horno por 30 minutos a 325°F. A mitad de la cocción sácalas y rocíalas por ambos lados con aceite de oliva y regrésalas al horno.
Retira la sopa del fuego y cuélala para retirar los excedentes de ajo y condimentos, ayúdate de una cuchara de madera para colar bien la sopa y que los ajos suelten todo su jugo.
Separa tres yemas de huevo y colócalas en un bol para mezclar, batiendo con fuerza hasta que estén espesas. Incorpora dos o tres cucharas de aceite de oliva y mezcla añadiéndolas de a poco mientras remueves.
Agrega un cucharon de sopa a las yemas batidas y rápidamente continúa batiendo con fuerza y de forma constante, no quieres que esto se convierta en unos huevos revueltos, así que no dejes de hacerlo.
Ahora agrega el resto de la sopa a la mezcla de yema de huevo.
Comprueba la sazón y rectifica en caso de necesitarlo con sal y pimienta.
Sirve la sopa en un bol, añade tres tostadas y por último, el queso Parmesano Reggiano rallado por encima.