Si quieres saber cómo hacer tarta de queso casera fácil , definitivamente esta es tu oportunidad de sorprender a todos.
Seguramente la hayas escuchado mencionar por otros nombres como el de pastel o pay de queso, o quizás la conozcas por su popular nombre en inglés, cheesecake.
Lo cierto es que todos significan lo mismo y hacen referencia a este delicioso bocado con sabor delicado a queso que nos deja ansiosos de no parar de probarlo.
En Argentina y Uruguay, la tarta de queso se le llama torta de ricotta mientras que en Venezuela además de su nombre en inglés la conocen también como torta de queso.
Pero, sin importar de que nacionalidad seas, hoy mismo en este preciso instante, aprenderás cómo hacer tarta de queso casera y deliciosa, te aseguramos que no te arrepentirás porque además es muy fácil de hacer.
No obstante, antes de pasar a la lista de los ingredientes y el modo de elaboración debes saber que hay muchas versiones de la receta de tarta de queso.
Por ejemplo, las hay horneadas, también frías o sin horno, así como combinadas con otros sabores como el de chocolate, dulce de leche, pero principalmente de frutos del bosque o la guayaba, la fresa y muchas otras variantes.
Todas estas recetas las estaremos publicando en nuestra web, pero en esta ocasión haremos una de las más populares, la tarta de queso horneada.
Te sorprenderá saber lo sencillo que es prepararla, solo debes tener en cuenta unos truquillos para que te quede perfecta y la disfrutes junto a tus amigos y familiares.
¿Cómo hacer tarta de queso al horno?
Como su nombre lo indica, obviamente esta tarta lleva queso, ¿cuál tipo de queso? Pues queso crema de preferencia.
Para hacer la tarta de queso se utiliza con frecuencia el queso requesón o ricotta, además del queso philadelphia y en muy pocas ocasiones el queso quark.
Por otra parte, esta receta incluye también huevos, crema de leche, algunas almendras o nueces, así como un poco de jugo de limón o naranja.
Todos los ingredientes de la tarta se mezclan y se colocan sobre una base crocante de galletas trituradas y mantequilla.
Uno de los consejos a tener en cuenta para que no se agriete nuestra tarta es batir los ingredientes a velocidad baja, así no le agregamos aire a la masa.
De igual forma es indispensable que todos estén a temperatura ambiente para facilitar el proceso y se integren mejor.
Luego se llevan al horno para darle un acabado perfecto, pero antes de desmoldar nuestra tarta es mejor ir graduándole la temperatura para que no aparezcan grietas.
Te aconsejamos que uses un molde desmontable, para que te sea más fácil sacarla una vez que esté lista.
Receta de tarta de queso al horno
Deliciosa y perfecta tarta de queso, te mostramos la mejor receta casera con todos los trucos para que te quede sin grietas.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h 5 min
- Total
- 1 h 20 min
- Raciones
- 10
- Plato:
- Postre
- Cocina:
- Americana
- Palabras clave:
- queso
Ingredientes
- 180 g de galletas de maría
- 100 g de mantequilla sin sal derretida
- 50 g de nueces trituradas
- 500 g de queso philadelphia o finlandia
- 3 huevos
- 160 ml de nata para montar 35% de material grasa
- 120 g de azúcar blanco
- 1 cucharadita de maicena o fécula de maíz
- 20 ml de zumo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de medio limón
Preparación
- Comenzamos preparando la base crujiente, para ello trituramos las galletas en un procesador de alimentos o colocándolas dentro de una bolsa de plástico y dándoles algunos golpes con un rodillo, por ejemplo.
- Luego agregamos las nueces y mezclamos para que se integren bien, añadimos además la mantequilla derretida y volvemos a mezclar.
- De inmediato ponemos la mezcla de galletas en el molde que vamos a utilizar para la tarta de queso y aplastamos por toda la base con ayuda de una espátula para que quede compacta.
- Y llevamos el molde de esta forma al horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo preferentemente durante 15 minutos.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente mientras hacemos le resto de la receta.
- Ahora pasamos a preparar la masa de la tarta y lo primero que haremos es añadir el zumo de limón a la nata para montar, removemos y dejamos reposar unos 10 minutos.
- Mientras tanto continuamos batiendo por 2 minutos a velocidad baja el queso crema que deberá estar a temperatura ambiente. Puedes hacerlo con una batidora de varillas o manual.
- Añadimos la nata para montar y batimos unos segundos más para incorporar la vainilla y la ralladura de limón. Integramos bien todo sin excedernos batiendo.
- Agregamos también la maicena y batimos nuevamente durante 1 minuto. Vertemos los huevos batidos de uno en uno e integramos con el resto de la mezcla.
- Echamos esta mezcla recién elaborada a la base de galletas, damos unos pequeños golpes al molde sobre la mesa de trabajo para que las pocas burbujas que se crearon salgan a la superficie y se rompan de una vez.
- Por último, llevamos al horno precalentado a 160ºC con calor arriba y abajo, sin ventilador durante 50 minutos aproximadamente. Recuerda que el tiempo siempre depende de cada horno.
- Pasado el tiempo de horneado, apagamos el horno, pero aun no es momento de retirar el molde con nuestra tarta de queso, debemos dejarla dentro por otros 30 minutos con la puerta cerrada y a esto le sumamos otros 15 minutos con la puerta abierta, para evitar que se agriete con el cambio de temperatura.
- Y ahora si lo podemos retirar, dejamos que enfríe a temperatura ambiente y luego llevamos a la nevera por 4 horas.
- Luego de este tiempo ya está lista para desmoldarse y disfrutar así tal cual, aunque puedes también agregarle una capa del sabor que más gustes.
Utensilios
- horno
Información nutricional
Por ración
- Calorías
- 321 kcal
Vídeo
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