Quiero compartir con ustedes esta receta infalible de bizcocho casero súper esponjoso y delicioso, perfecto para disfrutar cualquier día del año.
Te aseguro que todos los que prueben lo amarán porque queda irresistible y la mejor parte, no es nada complicado hacerlo, de hecho, en cuestión de minutos lo tendrás listo.
¿Te gustaría ver la receta? Pues aquí te la dejo con cada detalle para que te quede perfecto y si quieres conocer también mis trucos para lograr siempre el mejor resultado, más abajo te los explico todos.
Así disfrutarás de bizcochos perfectos cada vez que los hornees, porque todo lo que te cuento te servirá además para otras recetas.
Ahh, antes de ver el paso a paso, te adelanto que este es un bizcocho casero sin yogur porque esa es otra preparación que prometo compartirla más adelante.
Receta de Bizcocho Casero
Ingredientes
- 275 g o 2 tazas de harina de trigo
- 5 huevos talla M
- 275 g o 1 taza y 1/4 de azúcar
- ½ taza de leche entera
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Comenzamos mezclando el polvo para hornear, la sal y la harina y cernimos ambos ingredientes con la ayuda de un colador o tamizador si tienes uno en casa.
- Reservamos la harina y continuamos batiendo 5 huevos talla M durante 5 u 8 minutos hasta que doblen su volumen.
- Bajamos la velocidad y agregamos poco a poco el azúcar para evitar que se rompan las burbujas, una vez añadida por completo subimos la velocidad y batimos por 1 minuto más.
- Bajamos nuevamente la velocidad y añadimos la vainilla y la leche, mezclamos hasta integrarlas y luego agregamos la harina tamizada con el resto de los ingredientes.
- Podemos batir muy suave o mezclar con movimientos envolventes para que no se desarrolle el gluten y se rompan las burbujas.
- Preparamos un molde para hornear el bizcocho, con un papel encerado o engrasado. Vertemos toda la mezcla y llevamos al horno precalentado a 180°C con calor arriba y abajo sin ventilación durante 40 minutos.
- Pasado este tiempo comprobamos que está totalmente cocido introduciendo un palillo en su centro, si sale limpio es que está listo.
- lo dejamos enfriar 10 minutos en el molde antes de sacarlo y luego ya podemos desmoldarlo, dejándolo enfriar sobre la rejilla antes de degustarlo.
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
¿Cómo hacer un bizcocho casero suave y esponjoso?
Les comparto mis trucos para lograr un bizcocho suave, esponjo y alto cada vez que horneo.
Lo primero que debemos hacer es tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, este es uno de los principales trucos para que quede perfecto, así las diferentes temperaturas no intervienen en al proceso químico idóneo para lograr que quede bien esponjoso y suave.
Posteriormente el paso de cernir la harina también es importante ya que ayudará a que no se formen grumos y la masa quede con una miga fina y muy pareja.
Al momento de batir los huevos lo haremos con la velocidad alta para que se forme la mayor cantidad de burbujas. Este es otro truco importante para lograr que nos quede muy esponjoso y alto.
Un tips que les doy para que no se les derrame nada fuera del vaso de la batidora es que comiencen a batir los huevos con la velocidad más baja, pero la suben enseguida para no estropear el resultado y lo haremos hasta que veamos que se notan más blanquecinos y han doblado su volumen.
Otros Trucos para la Receta
Otro truco muy importante para lograr un bizcocho súper esponjoso es agregar la harina y no batirla demasiado para que no se rompan las burbujas y se desarrolle el gluten.
Es por esto que batiremos por solo 1 minuto a la velocidad más baja y así será suficiente, si notan que les queda algunas partes sin integrar entonces terminen de hacerlo con movimientos suaves y envolventes.
Por otra parte, hay un truco fundamental que nunca debemos olvidar y es introducir la masa para el bizcocho siempre con el horno previamente calentado y no abrirlo mientras se hornea porque esto provoca que baje y altera el resultado que estamos buscando.
Si su horno es fuerte les comparto otro tips que a mí me funciona siempre y es que coloco una bandeja en la parte superior para que no se me queme.
Ya por último para concluir con éxito la receta deja el bizcocho en el molde 10 minutos antes de sacarlo porque en ese momento estará muy caliente y puede romperse.
Si pones en práctica estos trucos te aseguro que siempre disfrutaras de bizcochos caseros perfectos.
Nota: Algunos enlaces en este artículo son de afiliación y podrían generar un ingreso para cocina.guru.