Contenido
- 1 Receta de Calamares a la Romana
- 2 Consejos y Variantes
- 3 ¿Cuándo disfrutar los calamares a la romana?
- 4 ¿Con qué acompañarlos?
- 4.1 Calamares en su Tinta
- 4.2 Menú del Día: La Tradición del Almuerzo Español en Diferentes Ciudades
- 4.3 Los Mejores Arroces de Mallorca: Una Guía por los Platos Más Icónicos
- 4.4 El Mejor Arroz Negro: Un Festín de Sabores y Colores
- 4.5 Aquí Puedes Comer los Mejores Platos de España: Así lo Recomienda el Presidente de la Real Academia de Gastronomía
- 4.6 Sopa de Pescado
- 4.7 Arroz con Carabineros
- 4.8 Arroz con Calamares
- 4.9 Calamares en Salsa
- 4.10
Receta de Calamares a la Romana
Los calamares a la romana son un aperitivo clásico español, crujiente y delicioso. Se preparan enharinando aros de calamar limpios, friéndolos en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados y sirviéndolos con rodajas de limón.
Servings: 8 personas
Calories: 358kcal
Ingredientes
- 2 libras de calamares limpios
- 1 taza de harina para todo uso puede necesitarse más
- Sal al gusto
- 1 limón cortado en 8 trozos
- 3 a 4 tazas de aceite de oliva español para freír
Utensilios
Elaboración paso a paso
Preparar los calamares
- Limpia bien los calamares, retirando los sacos de tinta, cabezas y lomos.
- Sécalos con papel absorbente y corta los cuerpos en aros.
Calentar el aceite
- En una sartén grande, agrega ½ pulgada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego alto.
- Evita que el aceite humee, ya que esto puede alterar el sabor.
Enharinar los calamares
- En una bolsa de plástico grande, mezcla la harina y la sal.
- Agrega algunos aros de calamar dentro de la bolsa y agita hasta que queden bien cubiertos de harina.
Freír los calamares
- Retira los calamares de la bolsa y sacude el exceso de harina.
- Agrégales al aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados.
- No sobrecargues la sartén para evitar que se peguen y asegurar que se frían uniformemente.
- Repite el proceso con los demás aros de calamar.
Escurrir y servir
- Una vez dorados, retira los calamares del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sírvelos calientes con rodajas de limón para rociar por encima.
Valores Nutricionales
Serving: 100g | Calories: 358kcal
Consejos y Variantes
- Para un resultado más crujiente, usa harina de garbanzo o una mezcla de harina y fécula de maíz.
- Añadir pimentón ahumado o ajo en polvo a la harina potencia el sabor.
- Usar un termómetro de cocina y freír a 180°C (350°F) evita que los calamares absorban demasiado aceite.
- Para una versión sin gluten, sustituye la harina de trigo por harina de arroz o una mezcla sin gluten.
¿Cuándo disfrutar los calamares a la romana?
Este aperitivo es perfecto para:
- Tapas y reuniones con amigos.
- Acompañar con una cerveza fría o vino blanco.
- Platos de mariscos o cenas ligeras.
¿Con qué acompañarlos?
- Rodajas de limón para realzar el sabor.
- Ensalada fresca con rúcula y tomate cherry.
- Pan rústico o alioli casero como dip.
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