La receta de crema de calabacín es uno de esos trucos que siempre hay que tener bajo la manga para salvar el día.
Si de casualidad estás por recibir invitados, no dudes en darles como entrante esta rica crema porque nunca te hará quedar mal.
Casi siempre tenemos calabacín en casa, una hortaliza bien agradecida pues dura muchísimo tiempo y con ella podemos preparar infinidad de platillos tanto deliciosos como económicos.
¿Cómo hacer crema de calabacín casera?
Hay tantas variantes de recetas de crema de calabacín que verdaderamente vale la pena probarlas todas, porque cada una tiene su secreto.
Pero hoy queremos proponerte una opción bien tradicional para hacerla, además de muy fácil.
El principal truco de nuestra receta es que rehogamos primero los ingredientes logrando realzar el sabor de la crema.
Y para darle una mejor consistencia nos apoyaremos de ingredientes como la patata, leche y opcionalmente el queso, que les aseguramos queda fenomenal.
No obstante, hay quienes usan un poco de harina y nata para montar, que nosotros preferimos no usarlos para que la crema no tenga tanto aporte calórico.
En cuanto al queso puedes usar tanto los típicos quesitos que venden en los supermercados como el queso crema tipo philadelphia, ambos le van muy bien a esta receta, pero recuerda, no es del todo necesario
Por otra parte, también hay cocineros que le añaden a la crema de calabacín un poco de arroz cocido o caldo de verduras, sin embargo, encontramos que altera más el sabor del calabacín, por tanto, no lo incluimos en nuestra receta.
Receta de crema de calabacín
Ingredientes
- 1 kg calabacín o 2 calabacines
- ½ Puerro
- 1/2 Cebolla
- 1 patata
- 1 diente de ajo
- 100 ml de Leche de coco
- 250 ml de Agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de queso crema o 2 quesitos opcional
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Picamos el puerro, los calabacines, el ajo, la patata ya pelada y la cebolla.
- Salteamos todo en un recipiente con el aceite caliente a temperatura media hasta que la cebolla se caramelice y se doren ligeramente el resto de los ingredientes.
- Cuando lleguen a este punto agregamos el agua y la leche de coco, además de la sal y la pimienta para cocer todo por 20 minutos aproximadamente.
- Retiramos del fuego y aún caliente trituramos los ingredientes juntos, en este punto si vamos a utilizar queso también lo agregamos para triturarlo hasta que no quede ni un solo grumo o trozo grande.
- Por último, sirve la crema de calabacín caliente que puedes acompañar si prefieres con picatostes y un hilo de aceite de oliva o crema de coco.
Video de Cómo Hacer
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