Receta de Empanadas de Carne Argentinas

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Prepara las clásicas y deliciosas empanadas de carne argentinas al horno, con un relleno jugoso y especiado. ¡Perfectas para cualquier ocasión!

Prep Time45

Cook Time30

Total Time2 15

Course: Aperitivo

Cuisine: Argentina

Keyword: carne

Servings: personas

Calories: 209kcal

Author: Dailis

Ingredientes

Para el relleno:

450 g 1 libra de carne molida magra
3 huevos duros finamente picados
3 dientes de ajo picados
½ pimiento rojo en cubitos
2 cebollas blancas picadas
1 manojo de cebollas verdes solo la parte verde, finamente picado
½ taza de aceitunas verdes picadas
½ taza de perejil fresco picado
1 cucharadita de caldo de res
1 cucharada de comino
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de pimentón dulce
1 ½ cucharaditas de chile en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Para la masa:

2 cucharaditas de sal
4 tazas 500 g de harina
1 huevo batido
2 cucharadas de aceite
¾ – 1 taza 180-240 ml de agua tibia
½ taza 113 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Para el sellado y horneado:
1 huevo batido con 1 cucharada de agua

Mira la Receta Ñoquis al Pesto

Utensilios

horno

Elaboración paso a paso

Preparar el relleno:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade las cebollas y cocina removiendo frecuentemente durante 10 minutos hasta que estén suaves.
Incorpora el pimiento rojo y el ajo, cocinando por otros 10 minutos.
Añade el comino, orégano, pimentón y chile en polvo. Cocina por 2 minutos para potenciar los sabores.
Sube el fuego a medio, agrega la carne molida y sazona con sal y pimienta. Cocina desmenuzando la carne con una cuchara hasta que esté dorada.
Añade el caldo de res y cocina por 5 minutos adicionales. Retira del fuego.
Pasa la mezcla a un tazón grande y deja enfriar por 10 minutos. Incorpora los huevos duros, cebollas verdes, perejil y aceitunas. Mezcla bien y enfría en el refrigerador por 1 hora.

Preparar la masa:

En un tazón grande, mezcla la harina con la sal. Incorpora la mantequilla y el huevo, mezclando con las manos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa.
Añade el agua tibia y el aceite poco a poco, amasando hasta formar una masa suave y homogénea. Si es necesario, ajusta con más agua o harina.
Cubre la masa con plástico y deja reposar por 1 hora a temperatura ambiente.

Formar las empanadas:

Divide la masa en dos partes. Extiende una porción sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 3 mm.
Corta círculos de masa de 15 cm (para empanadas grandes) o 7.5 cm (para empanadas pequeñas) usando un cortador o taza.
Coloca 2 cucharadas del relleno en el centro de cada círculo. Humedece los bordes con agua y dobla formando un semicírculo. Presiona los bordes para sellar y haz un repulgue o presiona con un tenedor.

Hornear:

Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forra una bandeja con papel pergamino.
Coloca las empanadas en la bandeja, dejando espacio entre ellas. Pincela con el huevo batido.
Hornea por 20-25 minutos hasta que estén doradas. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.

Mira la Receta Tarta de Fresa

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 209kcal

Consejos y Variantes

Sabor adicional: Añade pasas al relleno para un toque dulce tradicional.
Fritas: Si prefieres las empanadas fritas, calienta abundante aceite a 180°C y fríelas hasta que estén doradas.
Congelación: Puedes congelar las empanadas ya formadas antes de hornearlas. Para cocinarlas, hornéalas directamente desde el congelador, ajustando el tiempo de cocción.

Maridaje y Ocasiones Especiales

Estas empanadas son ideales como aperitivo en reuniones, para un almuerzo rápido o como guarnición en una comida más completa. Combínalas con una ensalada fresca o una copa de vino Malbec argentino para un toque auténtico.

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January 26, 2025

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