Receta de Salchichas Alemanas (Bratwurst)
Aprende a preparar auténticas salchichas alemanas Bratwurst caseras, con un sabor y textura inigualables
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 1 h
- Raciones
- 4 personas
- Plato:
- Plato principal
- Cocina:
- Alemana
- Palabras clave:
- cerdo, salchichas
Ingredientes
Parapersonas
- 450 g de carne molida de cerdo.
- 50 g de grasa de cerdo puedes sustituirla por tocino o malaya.
- 1 cucharadita de sal.
- ½ cucharadita de ajo en polvo.
- 1 cucharada de maicena.
- ½ vaso 100 ml de cerveza bien helada.
Preparación
Preparar la Mezcla:
- Preparar la Mezcla:En un bol grande, combina la carne molida de cerdo con la grasa de cerdo fría.
- Añade la sal, el ajo en polvo y la maicena.
- Amasa con las manos durante 3-5 minutos, asegurándote de que los ingredientes estén bien integrados. La carne y la grasa deben estar frías para evitar que la grasa se derrita.
- Vierte la cerveza helada y sigue amasando durante otros 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y pegajosa.
Formar las Salchichas:
- Formar las Salchichas:Sobre la superficie de trabajo, extiende un trozo de film plástico.
- Divide la masa en 4 porciones (o más, según el tamaño deseado).
- Coloca una porción sobre el film y forma un cilindro compacto.
- Envuelve el cilindro en el plástico como si fuera un rollo. Gira los extremos para apretar bien y eliminar el aire.
- Pincha el film con una aguja para eliminar las burbujas restantes y vuelve a apretar los extremos. Haz un nudo en cada lado para sellar.
Cocinar las Salchichas:
- Cocinar las Salchichas:Llena una olla con agua y caliéntala a 80 °C (sin llegar a hervir, solo debe emitir vapor).
- Coloca las salchichas en el agua y cocina durante 30 minutos para garantizar que estén completamente cocidas.
- Saca las salchichas del agua y deja enfriar ligeramente. Retira el film plástico con cuidado.
Dorar las Salchichas:
- Dorar las Salchichas:Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto.
- Dora las salchichas girándolas frecuentemente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Utensilios
- sartén
Información nutricional
Por ración
- Calorías
- 280 kcal
- Tamaño de la ración
- 100 g
Acompañamientos sugeridos: Sirve las salchichas con mostaza, chucrut, puré de papas o pan tipo pretzel para una experiencia alemana auténtica.
Variante: Si deseas un toque especiado, añade pimienta negra, nuez moscada o comino a la mezcla.
Almacenamiento: Puedes congelar las salchichas cocidas (sin dorar) y recalentarlas en el sartén cuando las necesites.
Consejos
- Si prefieres un sabor más especiado, puedes añadir pimienta negra, nuez moscada o comino molido a la mezcla.
- Estas salchichas pueden congelarse una vez cocidas (sin dorar) y calentarse directamente en el sartén cuando las necesites.
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