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Empanadas de Carne Argentinas

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Receta de Empanadas de Carne Argentinas

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Prepara las clásicas y deliciosas empanadas de carne argentinas al horno, con un relleno jugoso y especiado. ¡Perfectas para cualquier ocasión!
Prep Time45 minutes
Cook Time30 minutes
1 hour
Total Time2 hours 15 minutes
Course: Aperitivo
Cuisine: Argentina
Keyword: carne
Servings: 20 personas
Calories: 209kcal
Author: Dailis

Ingredientes

Para el relleno:

  • 450 g 1 libra de carne molida magra
  • 3 huevos duros finamente picados
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ pimiento rojo en cubitos
  • 2 cebollas blancas picadas
  • 1 manojo de cebollas verdes solo la parte verde, finamente picado
  • ½ taza de aceitunas verdes picadas
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de caldo de res
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 ½ cucharaditas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para la masa:

  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 tazas 500 g de harina
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharadas de aceite
  • ¾ – 1 taza 180-240 ml de agua tibia
  • ½ taza 113 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • Para el sellado y horneado:
  • 1 huevo batido con 1 cucharada de agua
Mira la Receta  Prepara los Mejores Nachos con Queso muy Fácil y Rápido

Utensilios

horno

Elaboración paso a paso

Preparar el relleno:

  • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade las cebollas y cocina removiendo frecuentemente durante 10 minutos hasta que estén suaves.
  • Incorpora el pimiento rojo y el ajo, cocinando por otros 10 minutos.
  • Añade el comino, orégano, pimentón y chile en polvo. Cocina por 2 minutos para potenciar los sabores.
  • Sube el fuego a medio, agrega la carne molida y sazona con sal y pimienta. Cocina desmenuzando la carne con una cuchara hasta que esté dorada.
  • Añade el caldo de res y cocina por 5 minutos adicionales. Retira del fuego.
  • Pasa la mezcla a un tazón grande y deja enfriar por 10 minutos. Incorpora los huevos duros, cebollas verdes, perejil y aceitunas. Mezcla bien y enfría en el refrigerador por 1 hora.

Preparar la masa:

  • En un tazón grande, mezcla la harina con la sal. Incorpora la mantequilla y el huevo, mezclando con las manos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa.
  • Añade el agua tibia y el aceite poco a poco, amasando hasta formar una masa suave y homogénea. Si es necesario, ajusta con más agua o harina.
  • Cubre la masa con plástico y deja reposar por 1 hora a temperatura ambiente.

Formar las empanadas:

  • Divide la masa en dos partes. Extiende una porción sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 3 mm.
  • Corta círculos de masa de 15 cm (para empanadas grandes) o 7.5 cm (para empanadas pequeñas) usando un cortador o taza.
  • Coloca 2 cucharadas del relleno en el centro de cada círculo. Humedece los bordes con agua y dobla formando un semicírculo. Presiona los bordes para sellar y haz un repulgue o presiona con un tenedor.

Hornear:

  • Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forra una bandeja con papel pergamino.
  • Coloca las empanadas en la bandeja, dejando espacio entre ellas. Pincela con el huevo batido.
  • Hornea por 20-25 minutos hasta que estén doradas. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 209kcal

Consejos y Variantes

  1. Sabor adicional: Añade pasas al relleno para un toque dulce tradicional.
  2. Fritas: Si prefieres las empanadas fritas, calienta abundante aceite a 180°C y fríelas hasta que estén doradas.
  3. Congelación: Puedes congelar las empanadas ya formadas antes de hornearlas. Para cocinarlas, hornéalas directamente desde el congelador, ajustando el tiempo de cocción.
Mira la Receta  Cheesecake de Mango

Maridaje y Ocasiones Especiales

Estas empanadas son ideales como aperitivo en reuniones, para un almuerzo rápido o como guarnición en una comida más completa. Combínalas con una ensalada fresca o una copa de vino Malbec argentino para un toque auténtico.

¡Te Recomendamos!
Dailis

Hola, soy dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a cocina.guru

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Dailis
Etiquetas: horno
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