Receta de Fideos de Arroz con Verduras
Aprende a hacer unos fideos de arroz salteados con una salsa deliciosa y verduras asadas. Una opción vegana fácil y llena de sabor.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 45 min
- Raciones
- 4 personas
- Plato:
- Almuerzo, Cena
- Cocina:
- Asiática
- Palabras clave:
- fideos, verduras
Ingredientes
Parapersonas
Para las verduras asadas:
- 12 a 16 onzas de champiñones cualquier variedad, cortados en rodajas
- 2 cabezas medianas de brócoli cortadas en floretes (aprox. 1 libra)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- Sal al gusto
- 2 cucharaditas de jugo de lima opcional
- 1 trozo de jengibre de 2.5 cm rallado o picado finamente (opcional)
Para los fideos y la salsa salteada:
- 8 onzas de fideos de arroz fideos salteados o tipo pad thai
- 1 diente de ajo finamente picado o rallado
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 ½ cucharaditas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado o de girasol
- 1 cucharada + 1 cucharadita de jarabe de arce
Preparación
Asar las verduras:
- Asar las verduras:Precalienta el horno a 232°C.
- Asar las verduras:Coloca los champiñones y el brócoli en una bandeja para horno. Rocía con aceite de oliva y de sésamo, y mezcla bien para que las verduras queden bien cubiertas.
- Asar las verduras:Si lo deseas, agrega el jengibre rallado y espolvorea sal al gusto.
- Asar las verduras:Extiende las verduras en una sola capa y hornea por 15 minutos. Si prefieres que queden más crujientes, déjalas 20 a 25 minutos.
- Asar las verduras:Retira del horno, pásalas a un tazón y agrega un poco de jugo de lima para realzar el sabor. Ajusta la sal si es necesario.
Preparar los fideos de arroz:
- Preparar los fideos de arroz:Hierve agua en una olla grande y, cuando alcance el punto de ebullición, apaga el fuego.
- Preparar los fideos de arroz:Agrega los fideos y deja remojar entre 6 y 10 minutos, hasta que estén al dente.
- Preparar los fideos de arroz:Escúrrelos y enjuágalos rápidamente con agua fría para detener la cocción. Reserva.
Preparar la salsa:
- Preparar la salsa:En un tazón, mezcla la salsa de soja, el jarabe de arce, el aceite de sésamo, el ajo y el vinagre balsámico.
- Preparar la salsa:Bate bien hasta integrar todos los ingredientes.
Saltear los fideos:
- Saltear los fideos:Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio y vierte la salsa.
- Saltear los fideos:Cuando comience a hervir a fuego lento, agrega los fideos escurridos y saltéalos durante 1 minuto, removiendo constantemente para que absorban la salsa.
Servir:
- Servir:Puedes mezclar las verduras con los fideos o servirlas aparte, según tu preferencia.
- Servir:Disfruta de inmediato.
Utensilios
- Sartén
- Horno
Información nutricional
Por ración
- Calorías
- 442 kcal
- Tamaño de la ración
- 100 g
Consejos y Variaciones
- Opción sin horno: Si prefieres, puedes saltear los champiñones y el brócoli en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
- Más proteína: Agrega tofu dorado o tempeh en cubos para hacer el plato más sustancioso.
- Sustituciones: Puedes usar miel en lugar de jarabe de arce si no sigues una dieta vegana.
- Toque picante: Añade hojuelas de chile o una cucharadita de salsa sriracha para un extra de sabor.
¿Cuándo disfrutar estos fideos de arroz con verduras?
- Son perfectos para un almuerzo ligero y nutritivo.
- Funcionan muy bien como cena rápida, ya que se preparan en pocos minutos.
- Son una excelente opción para una comida vegana equilibrada y llena de sabor.
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