Si has preparado lasaña en otras
ocasiones, seguramente has usado las láminas que venden en los supermercados
que ya vienen pre elaboradas.
Pero en esta ocasión te
proponemos hacer la lasaña de verduras desde cero, incluyendo las láminas, de
la manera más sencilla posible.
Te aseguramos que adorarás esta
pasta casera y al combinarla con el resto de los ingredientes te sorprenderá el
sabor tan bueno que tendrá.
En cuanto al relleno para la
lasaña de verduras solo debes poner en juego tu imaginación y seguir tus gustos
para usar los de tu elección.
Nosotros por ejemplo utilizaremos
brócoli, berenjenas, zanahorias, y calabacín, pero tú puedes hacer los cambios
que prefieras.
Por eso es que nos encanta esta
receta, por su versatilidad y así podremos prepararla en varias ocasiones de
formas diferentes.
Puedes agregarle también
espinacas, champiñones u otra verdura que te guste ya que todas combinan muy
bien con esta receta.
A la lasaña de verduras de hoy
también le agregaremos la clásica salsa bechamel que se utiliza siempre y que
ayuda a que se compacten mejor las láminas dándole una apariencia perfecta y
consistencia cremosa.
Y para el acabado un poco de
queso rallado que al gratinarse la volverá verdaderamente irresistible.
Comencemos preparando las láminas de lasaña colocando la harina junto a la sal en un recipiente bien amplio o sobre una superficie limpia.
Le agregamos los huevos y el aceite, mezclamos muy bien hasta integrar los ingredientes y a partir de este momento amasamos por unos 10 minutos.
Cuando la masa esté bien lisa la envolvemos con papel film y dejamos reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.
Pasados los 30 minutos separamos la masa en pequeñas porciones para formar cada una de las láminas, del tamaño que prefieras.
Escoge primero una porción, estiras con un rodillo hasta que quede buen fina y recorta los bordes para que estén rectos.
Una vez que tengas las láminas listas, pásalas por agua hirviendo unos 2 minutos y reserva en un recipiente con agua fría para que no se pequen ni se continúen cociendo.
Ahora prepararemos la bechamel para la lasaña de verduras, en una olla a fuego medio añade la mantequilla, cuando esté derretida incorpora la harina y mezcla bien para que se integren.
En este momento vas a ir agregando la leche de chorrito en chorrito mientas continúas mezclando para que no se formen grumos. Hazlo así hasta que no quede nada de leche.
Mezcla constantemente, si es con un batidor de mano mejor y cuando no veas ni un solo grumo agrega la sal y la nuez moscada, deja que rompa el hervor y se espese. Retira del fuego y resérvala para más adelante.
Y es el turno de preparar el relleno, para ello cortamos en pequeños trozos todas las verduras y las salteamos en una sartén con aceite caliente y una pizca de sal hasta que comiencen a dorarse. Utiliza 1 o 2 cucharadas de aceite para cada verdura, dependiendo de la cantidad.
Terminado este paso, precalienta el horno a 180 ºC mientras montamos nuestra lasaña de verduras.
Para montar la lasaña escogemos una bandeja y ponemos un poco de bechamel en el fondo, luego acomodamos las láminas de lasaña que entren, según el tamaño de la bandeja.
A continuación, le untamos una capa de bechamel y salsa de tomate, encima acomodamos una parte de la cebolla y las verduras que escojas, puede ser la zanahoria, por ejemplo.
Luego acomodamos otra capa de pasta, bechamel y salsa de tomate para agregar otra verdura con otra porción de cebolla.
Así continuamos haciendo hasta acabar con las verduras y en la última capa solo colocamos láminas de lasaña, bechamel y abundante queso rallado.
Llevamos al horno precalentado con calor arriba y abajo por unos 15 minutos hasta que el queso se haya gratinado volviéndose ligeramente dorado.
Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortarla en porciones y servirla.