Receta de Lentejas con Calabaza

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Aprende a preparar estas deliciosas lentejas con calabaza, una receta nutritiva, reconfortante y llena de sabor. Ideal para un almuerzo o cena saludable. ¡No te la puedes perder!

Prep Time10

Cook Time40

Total Time50

Course: Plato principal

Cuisine: internacional

Keyword: Calabaza, lentejas

Servings:

Calories: 320kcal

Author: Dailis

Ingredientes

1 taza de lentejas marrones secas 130 g
500 g de calabaza 1 ¼ libras
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 tomates
Pizca de sal marina
Pizca de pimienta negra
Puñado de perejil fresco
2 cucharaditas de orégano seco 2 g
1 cucharadita de pimentón ahumado dulce 2.5 g
1 cucharadita de comino molido 2.5 g
1 cucharada de vinagre de jerez 15 ml
5 tazas de caldo de verduras 1200 ml
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 30 ml

Utensilios

olla

Elaboración paso a paso

Preparar los ingredientes: Pela la calabaza, retira las semillas y córtala en trozos de aproximadamente 1.5 cm (½ pulgada). Pica los dientes de ajo en trozos grandes y corta la cebolla finamente. Ralla los tomates.
Lavar las lentejas: Enjuaga las lentejas bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
Saltear: Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio durante un minuto. Añade el ajo y la cebolla, cocinando durante unos 3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir especias: Incorpora el pimentón dulce, el comino, el orégano y el vinagre de jerez. Mezcla rápidamente para que las especias se integren bien.
Agregar el tomate: Añade los tomates rallados y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos, o hasta que espese ligeramente.
Incorporar la calabaza y lentejas: Añade los trozos de calabaza y las lentejas a la olla, mezclando para combinar los ingredientes.
Cocinar a fuego lento: Vierte el caldo de verduras y sube el fuego hasta que comience a hervir. Luego, baja el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las lentejas y la calabaza estén tiernas.
Ajustar sabor: Sazona con sal y pimienta al gusto cuando las lentejas y la calabaza estén cocidas. Retira del fuego.
Servir: Sirve en tazones poco profundos, decorando con perejil fresco picado.

Mira la Receta Ñoquis al Pesto

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 320kcal

Consejos adicionales:

Variantes de la receta: Si prefieres, puedes usar lentejas verdes en lugar de marrones. Sin embargo, evita usar lentejas rojas, ya que tienden a deshacerse al cocinarse, lo que afectará la textura del plato.
Acompañamientos: Este guiso se disfruta especialmente bien acompañado de una ensalada fresca y una baguette crujiente. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva extra al servir para realzar los sabores.
Alternativas al vinagre de jerez: Si no tienes vinagre de jerez, puedes sustituirlo por vinagre de manzana o de vino tinto, que aportarán un toque ácido similar.

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February 25, 2024

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