Milhojas de Berenjena

Vamos a preparar Milhojas de Berenjena, una receta que amarás, por su sencillez y sabor exquisito.

Cuando de recetas con vegetales se trata, la berenjena si duda tiene un lugar protagónico y es que hay tantas delicias que podemos preparar con ella, que a veces es difícil decidirse.

En nuestra web tenemos publicado varias recetas con berenjenas y continuaremos publicando, porque son muchísimas, pero hoy les dedicaremos este espacio al milhojas de berenjena, una de nuestras favoritas.

¿Cómo hacer milhojas de berenjena?

Suele suceder que se confunde a menudo esta recta con la lasaña de berenjena, pero esta va rellena con tomates mientras que en la segunda se utiliza carne molida.

Los pasos para hacerla difieren en dependencia del cocinero pues hay quienes la cocen al vapor unos minutos, otros la fríen en aceite y algunos como nosotros, preferimos la plancha o el horno.

Nuestra teoría es que la berenjena absorbe mucho el líquido y al freírla puede absorber más grasa de la que deseamos, y si por el contrario la cocemos al vapor le faltaría sabor, por tato preferimos otras opciones.

En cuanto a los tomates si es de tu gusto puedes retirarles la piel, aunque no es del todo necesario.

Eso si, nuestra recomendación es que nunca falte un buen queso, así como hiervas aromáticas que le darán mucho sabor.

En este sentido, el queso de elección para hacer el milhojas de Berenjena es la mozzarella, mientras que la hierba aromática indicada es la albahaca, una combinación irresistible ¿verdad?

Por qué mozzarella y no otro, pues porque es el queso que le aportará mejor consistencia a la receta, entre humedad y elasticidad que nada más de verlo se nos hace muy apetecible.

Pero si no tienes mozzarella, descuida, usa el que tengas a mano, solo no dejes de probar esta delicia de recta.

Al milhojas de berenjena opcionalmente también se le agrega un poco de salsa de tomate, pero la receta original no lo lleva.

En este caso, si quieres añadirla puedes usar las salsas comerciales, pero nosotros nos inclinamos por una rica salsa casera que le aporta mejor sabor e ingredientes más naturales a la receta.

Muchos cocineros le agregan además un salteado de verduras, pero ese punto es a gusto personal, si prefieres puedes hacerlo también.