Hacer macarrones con verduras será siempre una muy buena opción cuando queremos pasar poco tiempo en la cocina y al mismo tiempo sorprender a los comensales.
Es una receta tan fácil que te sorprenderá muchísimo, sobre todo porque en un abrir y cerrar de ojos la tendrás lista.
En particular me encanta prepararla a menudo y uno de los motivos principales por los que la hago es porque además de ser una receta de aprovechamiento es excelente para incluir más vegetales en nuestra comida y en la de los más pequeños, que ya sabemos que son los amantes de la pasta por elección.
Te invito ahora mismo a conocer cómo hacer macarrones con verduras y más abajo te hablo de otras variantes que de seguro te vendrán muy bien para que las pueda alterar cada vez.
Contenido
Receta Macarrones con Verduras
Ingredientes
- 200 g de macarrones
- 1/2 calabacín mediano
- 1 zanahoria
- ½ puerro opcional
- 1/2 cebolla
- 1/4 pimiento rojo
- ¼ pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca fresca picada o seca
- Queso rallado al gusto
- 100 ml de salsa de tomate
- Sal
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Comenzamos hirviendo los macarrones hasta que se ablanden, para ello coloca un recipiente con agua y sal al gusto en el fuego y cuando rompa el hervor agrega los macarrones. Cocínalos según el tiempo indicado por el fabricante en el envase. Para evitar que se peguen puedes agregar 1 cucharadita de aceite en el agua mientras se hierven.
- Mientras tanto, puedes ir preparando las verduras, primero lávalas y córtalas e pequeñas porciones.
- Por otra parte, en una sartén amplia calienta el aceite y luego añade la zanahoria, el calabacín, el puerro, los ajos, los pimientos y la cebolla ya picados.
- Remueve y cocina a fuego medio bajo mientras se pochan, agrega también el orégano, la albahaca y sal al gusto.
- Cuando notes que la cebolla está trasparente y el resto de las verduras casi pochadas vierte la salsa de tomate, mezcla y cocina por 3 o 5 minutos más. Apaga el fuego y reserva.
- Escurre los macarrones que deberían estar listos, agrégalos a la salsa y por último añade queso rallado al gusto.
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
¿Puedo hacer otras variantes de recetas de macarrones con verduras?
Por supuesto, porque lo mejor de esta receta es que la puedes adaptar a tu gusto, y como te dije anteriormente ya que es una receta de aprovechamiento le podemos añadir muchísimos otros ingredientes.
Por ejemplo, utiliza otros tipos de verduras que tengas en casa como brócoli, berenjenas o apio.
También puedes optar por agregarle algunos trozos de jamón si tienes a mano en ese momento, o en cambio pudieras usar atún, la combinación es estupenda.
Los más valientes, amantes del sabor picante tienen la opción de añadir guindilla de cayena, le viene muy bien a esta combinación de ingredientes.
Si no quieres emplear la salsa de tomate entonces simplemente opta por hacer macarrones con verduras salteadas, no obstante, te doy un pequeño consejo, utiliza tomates cherry frescos, le vienen muy bien a esta receta.
¿Cómo hacer macarrones con verduras al horno?
Esta es una de las principales variantes que tiene esta rica receta, para hacerla de esta forma solo tienes que emplear mucho queso y en este caso te recomiendo usar mozarela ya que es la mejor opción para preparar unos deliciosos macarrones al horno con verduras.
El procedimiento es muy simple, completa todos los pasos que te menciona arriba menos le último, en cambio coloca un poco de queso en el fondo de un recipiente apto para horno y en donde quepa toda la preparación.
Encima de la capa de queso añade la mitad de la salsa y encima de esta coloca los macarrones, luego agrega la otra porción de salsa y termina con una capa generosa de queso mozarela.
Tapa el recipiente, puede usar papel de aluminio y hornea a 200 °C con el modo grill durante 10 minutos.
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