Pularda Rellena

No te miento cuando te digo que esta es la mejor receta de Pularda Rellena que he probado y por eso hoy quiero compartirla contigo.

Hacer pularda rellena es muy sencillo, ya verás que en muy pocos minutos la tendremos lista y solo resta el tiempo de cocción, pero ese también es muy corto, así que no te preocupes.

Estarás disfrutando de una cena especial en cuestión de nada, ya sea que la quieras preparar para navidad, noche vieja u otra ocasión.

¿Cómo hacer Pularda Rellena?

Recetas para hacer pularda siempre hay muchas, sin embargo, todas tienen en común un mismo objetivo, el de lograr que la carne quede muy jugosa y con un sabor irresistible.

Uno de los trucos que aprendí hace un tiempo para lograr una pularda muy jugosa es el de inyectarla con vino, el resultado es increíble.

Eso sí, será necesario hacerlo con una aguja muy fina para que no se escapen los jugos durante el horneado.

Otro de los trucos para hacer pularda rellena muy jugosa y tierna es el relacionado con el tiempo de cocción ya que no debemos pasarnos para que no se seque demasiado, es por ello que la cocinaremos siempre durante 40 o 45 minutos por cada kg y no más.

La temperatura del horno también es clave, por eso no será más baja que alta, de esta forma se cocina por completo y no corremos el riesgo de que quedan partes crudas en su interior, recuerden que se trata de una pularda rellena y por tanto debemos asegurarnos de que se cocine muy bien por dentro.

¿Cómo hacer el relleno para Pularda?

El relleno de la pularda también es muy sencillo de preparar, en las recetas tradicionales se combinan una serie de ingredientes que le darán el equilibrio perfecto entre textura y sabor.

Por ejemplo, casi siempre usamos frutos secos como las nueces, los piñones o avellanas, que aportan textura crujiente y por otra parte, para intensificar su sabor agregamos orejones o pasas.

La combinación de estos tipos de ingredientes junto a las hierbas aromáticas, los cítricos y el vino es sencillamente increíble.

Otro de los ingredientes que suelo usar siempre en el relleno para la pularda son el jamón o lacón, que previamente sofrito desprende un sabor buenísimo y combina a la perfección con el resto de los ingredientes que les he mencionado.

¿Con qué acompañar la Pularda Rellena?

Esta receta es tan deliciosa por sí sola que no necesita mucho más para disfrutarla, no obstante, suelo acompañarla con vegetales al vapor, asados o a la plancha, así como con patatas en todas sus variedades asadas, en puré, cocidas.

También puedes optar por preparar un sencillo arroz blanco o con vegetales para acompañar la pularda rellena.

Los vegetales frescos y de temporada son otra opción excelente para degustarla ye s que combina muy bien con casi todo.

Algo que no les mencioné antes es que incluso estando dentro del horno notarán un olor increíble y al sacarla se intensificará más aun, y es que es una receta para celebrar porque tanto aroma, como sabor y presentación quedan muy bien para ocasiones especiales, si la preparan podrán comprobarlo y con todo el jugo que ha solado puedes hacer una salsa para acompañarla, solo tienes que espesarla con 1 cucharada de maicena y dejarla cocinar hasta que tenga la textura que, más te guste.