Día Mundial del Waffle

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El Gofre o Waffle es uno de los postres más populares y más gustados  internacionalmente.

Saborear esta joya de la repostería es una delicia para nuestro paladar por lo que tiene muchos seguidores. De ahí que tenga una fecha en el calendario dedicada al placer de disfrutarlo.

Los amantes de esta delicia gastronómica festejan cada año el Día Mundial del Gofre que constituye una invitación a degustarlo en sus más diversas formas.

Pero… ¿qué tiene de particular este dulce que lo ha hecho merecedor de concederle un día del año para rendirle tributo?

En el presente artículo te revelamos detalles acerca de este postre universal, con un sabor inconfundible, te enterarás de la forma que han conquistado al mundo, curiosidades y otras informaciones que de seguro te sorprenderán.

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¿Qué son los Gofres o Waffels?

Si nunca has escuchado hablar de él te comentamos que gofre procede de la palabra francesa Gaufre y Waffle procedente del término neerlandés Wafel.

El mundialmente famoso postre,  es  un tipo de pastel o galleta bien crujiente confeccionada a base de harina de trigo y huevos que tiene la particularidad de tener un dibujo en forma de rejilla, cuadritos o panal de abejas.

Su nombre obedece  a las groferas, un molde utilizado para su cocción, consistente en una especie de plancha,  formada por una serie de cuadrículas con las que se cocinaba el Gofre  a altas temperaturas, y que era la encargada de proporcionar el aspecto característico del mundialmente conocido postre.

Pueden acompañarse con alimentos como chocolate, nata, helado, vainilla, canela, sirope, miel e incluso de gusto salado o acompañado de frutas.

¿Cuál es el origen del Gofre o Waffle?

El origen del Gofre o Waffle no está definido de forma exacta pero la tradición de cocinar la masa de harina entre dos placas se remonta a los griegos, aunque esta costumbre se fue transformando en los diferentes países europeos con sus propias recetas.

Si bien el inicio de su cocción se adjudica a los Estados Unidos, lo cierto es que su materialización fue en Bélgica, donde el proceso de elaboración incluyó otros ingredientes tales como chocolate y otros dulces.

La nueva variedad se debió al belga Maurici Vermersch, quien en una  Exposición Universal celebrada en la ciudad de Bruselas en 1960 la dio a conocer.

El belga, se trasladó para Nueva York cuatro años más tarde dándole el nombre de “gofre belga”, origen del actual del versátil postre.

Poco a poco, el gofre  alcanzó fama a nivel mundial aun cuando continúa siendo un emblemático símbolo de Bélgica donde, al recorrer sus calles podrás encontrar muchos  puestos callejeros de gofres, cuyo fragancia es inconfundible.

¿Cuáles son las diferentes variantes de Gofre en el mundo?

Con tantos seguidores  como lo tiene el gofre, consideramos que el Día Mundial de este postre originario de Bélgica, es el mejor de los días para aprender las diferentes variantes que existen, si tienes la posibilidad de viajar a otros lugares.

El Gofre o Waffle es un postre internacional, de ahí que existen diferentes variantes en su elaboración, en correspondencia a la región. A continuación te ofrecemos algunas de ellas  para que aprecies las pequeñas diferencias.

• Los “Bubbles Waffles” o Grofes de burbujas  que es la variante de elaboración asiática, básicamente en  Hong Kong. Estos están confeccionados con harina de arroz o maíz o wafles veganos.
• La variante denominada Wafle de Lieja o “Liege waffle” la cual está elaborada a base de vainilla o canela y con un sabor acaramelado gracias al empleo del azúcar  durante su preparación, es muy famoso por el aroma que desprende derivado de los ingredientes incluidos. Se diferencia de otras variantes debido a que la mezcla obtenida es más compacta  y se le añade levadura a la masa.
• El Grofe o Wafle americano: Es una de las variantes más reconocidas mundialmente. Adquiere una forma circular. En su cocción se emplea polvo de hornear.
• Los Wafles belgas: La masa obtenida una vez  que se mezclan los ingredientes resulta ser más ligera. Las cuadrículas del pastel tienen un tamaño un poco más grande. En sus inicios incluían levadura, sin embargo en los últimos tiempos le incorporan el polvo de hornear.

• El gofre norteamericano: En esta variante a la receta original se le hicieron cambios. De ahí que la costumbre radica en consumir  el gofre como desayuno, el que cubren con una capa de mantequilla y sirope de arce y en otros casos ingieren  salados. De hecho hay un plato cuyo nombre es chicken and wafles.
• Por otro lado el Reino Unido hizo una versión al  gofre belga. De esta manera se cocinan a base de papas y aceite sin echar levadura ni azúcar. En este caso se consume como merienda o un acompañamiento del almuerzo o la comida

¿Cómo puede consumirse el Gofre?

El gofre es un postre muy versátil, un producto de la repostería muy gustado por las personas, por lo que puede acompañar cualquier comida. Por ejemplo:

• Puede tomarse como un delicioso desayuno.

• Se puede ingerir como postre en el almuerzo o a cena.

• Se puede preparar como merienda.

Esto depende de la variante que se utilice. Hay variantes que lo relacionan como un alimento dulce y otras que lo colocan como una variante salada que es de igual deliciosa.

¿Cómo surge el Día Mundial del Waffle?

Seguramente te preguntarás  cómo fue que surgió Día Mundial del Gofre.

Al respecto te informamos que el Día Mundial Gofre se originó en Suecia, coincidiendo, justamente con el comienzo de la estación primaveral en ese país.

Poco a poco, otros países se sumaron a la iniciativa de esta celebración hasta convertirlo en una tradición internacional.

De esta manera, el 25 de marzo  ha sido declarado Día Mundial del Gofre.

No se sabe a ciencia cierta cuáles fueron las razones que motivaron a sus iniciadores a escoger la fecha señalada, lo que si resulta  curioso es el hecho que el país que dio el paso decisivo para la creación del día internacional del Gofre no fuera precisamente aquel del cual es originario el delicioso postre.

Esta efeméride es una invitación a que disfrutes este día  de una reunión familiar o con tus amigos, acompañado de uno de los postres más famosos del mundo, escogiendo el sabor que desees.

Curiosidades del gofre o waffle

Alrededor del origen y elaboración del gofre o waffle han resaltados algunos datos curiosos. Compartimos contigo los más interesantes

• El nombre de waffle deriva del alemán antiguo “wafel” que significaba “tejido o panal de abeja”, denominándolo así por el patrón y diseño que tenía esta comida. En  neerlandés “wafel” aquí en neerlandés,  “gaufre” en francés y gofre en español.

• El gofre fue promovido por uno de los presidentes de los Estados Unidos. En  el año 1789, el mandatario norteamericano regresaba de Francia y transportó la primera gofrera, una especie de plancha formada por una serie de cuadrículas con las que se cocinaba el postre y que era la encargada de proporcionar el aspecto característico del  Gofre. Más adelante, los primeros emigrantes americanos regresaron a Europa, introduciendo el  postre en esa cultura culinaria.

• Aún no se conoce el nombre de quién creó las placas de hierro que se utilizan como molde para su cocción, sin embargo se sabe que en alrededor del año  1200 un artesano forjó placas de cocción con hierro con un patrón semejante a los panales. Las wafleras o gofreras originales son de hierro, aunque las de uso doméstico están confeccionadas con  aluminio y una superficie de teflón.

• En algunos países se consume como postre pero en otros se ingiere como desayuno.

• La mayoría de los gofres tienen forma cuadrada, redonda o rectangular. Sin embargo, los gofres tradicionales de Escandinavia  tienen una forma de corazón pegados.

• Hay países que no le agregan nada al Gofre pero en otros como Bruselas les gusta adicionarle chocolate, caramelo, crema chantillí o frutas y pues uno cae en la tentación!

• La celebración del Día Mundial del Gofre no surgió por iniciativa del país de origen Bélgica sino de Suecia, luego se sumaron otros países.

• Los waffles fueron la inspiración de una marca deportiva. La idea original fue concebida por el entrenador de atletismo de Oregón, Bill Bowerman, quien pensaba en una forma de crear una suela que tuviera un buen agarre en la pista y que no tuviera los tacos en los tenis como hasta ese entonces.
• De esta manera pensó en la wafflera de su esposa para crear una suela con los tacos “invertidos”. La llevó a su taller y luego de experimentar varias veces, comprobó el origen de las unas suelas más ligeras, elásticas, flexibles y con buena tracción, las cuales fueron distribuidas en  compañías como  Onitsuka Tiger y Phil Knight, que más tarde se convirtió en la exitosa marca Nike.

Si te ha gustado este interesante artículo relacionado con los Wffles y te inspira a conocerlo más, te invitamos a probarlo EN el Día Internacional del Gofre, obtén la receta y… ¡Manos a la obra!

¡Feliz Día Mundial del Waffle!

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