Bacalao al Pil Pil

Este plato de Bacalao al Pil Pil es muy famoso en toda España y es un plato típico del País Vasco. 

Es básicamente un plato acompañado con una salsa de ajo y aceite de oliva, una combinación poderosa y muy rica. 

Para algunos la salsa Pil Pil puede ser un tanto difícil de lograr, para lograrla se debe remover el aceite constantemente hace que con los líquidos del pescado y el aceite emulsiones y se espesen convirtiéndose en una exquisita salsa. No obstante, al final te dejo unos trucos bastante sencillos para que logres hacerla en caso de que no te salga.

Trucos para conseguir la salsa Pil Pil Perfecta

Si ya has probado de todo, o lo has intentado en numerosas ocasiones y aun así no logras hacer la emulsión deseada de la salsa pil pil, te voy a mostrar tres trucos fáciles y sencillos para que logres salvarla. 

Lo primero es utilizar una batidora de mano para mezclar bien la salsa, aunque no debes hacerlo durante mucho porque se puede espesar demasiado. 

Otra cosa que puedes hacer es añadir 1 o 2 cucharadas de leche entera mientras remueves el aceite en la olla para que de esta forma te asegures de que espese. 

La última cosa es sacar un poco de la salsa de la olla y añadir un poco de maicena, batir usando la batidora de mano y luego incorporar nuevamente a la olla mezclando bien.

Te recomiendo que solo hagas uso de alguno de estos trucos si verdaderamente no logras espesar la salsa con el procedimiento original.