Esta receta de bacalao en salsa verde es una elección segura que puedes preparar en fechas especiales o cuando dispones de poco tiempo para cocinar.
Tanto la elaboración como los ingredientes de este platillo tan delicioso no tiene complicación alguna.
Cocinar bacalao es muy fácil, al ser un alimento bien magro con el podemos hacer infinidades de recetas, todas riquísimas con un resultado estupendo.
Para esta en particular utilizaremos unos pocos ingredientes y bacalao Giraldo que ya se comercializa desalado.
Pero si lo que tienes disponible es un bacalao salado para desalarlo solo tienes que ponerlo con la piel hacia arriba en un recipiente con agua fría durante 48 horas, y vamos air cambiando esa agua cada 8 horas.
Lo restante es seguir cada uno de los pasos que a continuación te explicamos y veras como tienes un platillo exquisito en cuestión de minutos que todos disfrutarán.
Pues bien pasamos a detallarte como preparar el bacalao en salsa verde.
Contenido
Receta de bacalao en salsa verde
Ingredientes
- 4 Lomos de bacalao Giraldo
- Aceite de oliva virgen extra que cubra completamente el fondo de la sartén
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de maicena
- Perejil al gusto
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Primero picamos en láminas los dientes de ajo, luego los freímos en una sartén a temperatura media baja, con el aceite templado para evitar que se quemen y o agreguen nuestra receta.
- Cuando se doren solo un poco bajamos la temperatura del fuego (fuego lenty colocamos los lomos de bacalao con la piel hacia arriba primero y cocinamos por 5 minutos, colócalos con cuidado de que no quede ningún pedazo de ajo bajo los trozos de bacalao.
- Mientras se cocinan ve moviendo el sartén para ayudar a que suelte su jugo o gelatina y si son lomos muy gruesos le damos vuela para que se terminen de cocinar por otros 2 o 3 minutos. La fusión del aceite de oliva y el jugo del bacalao es lo que le va a dar la tonalidad verde a la salsa.
- Luego mezclamos la maicena y el agua para disolverla bien, cuando notes que el bacalao ha soltado suficiente jugo, agrega esta mezcla y cocina por 2 minutos.
- Por último, pica bien el perejil, en pequeños pedacitos y añádelos al sartén con los lomos de bacalaos y la salsa verde.
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
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