El bacalao gratinado es un plato exquisito y elegante. Filetes de bacalao escondidos en una salsa cremosa y queso gratinado es el plato perfecto para triunfar en la cocina.
La buena noticia es que es muy fácil de hacer e incluso puedes versionar a tu gusto o ajustarla según lo que tengas por casa e igualmente el resultado será espectacular.
Receta de Bacalao Gratinado
Si preparas este Bacalao Gratinado en casa todo te pedirán la receta y querrán repetir siempre.
- Preparación
- 2 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 7 min
- Raciones
- 6
- Plato:
- Plato principal
- Cocina:
- Internacional
- Palabras clave:
- Bacalao
Ingredientes
Pararaciones
- 1/3 taza de queso duro Dziugas o Parmesano rallado
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 cucharada de eneldo fresco y finamente picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2/3 taza de pan rallado fresco
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de mantequilla
- 15 ml de aceite
- 300 ml de leche
- 1 kg de filetes de bacalao fresco
Preparación
- Precalienta tu horno a 180°C.
- Coloca la mantequilla en una olla, derrite e incorpora la harina para hacer un roux. Añade la leche y bate intensamente para deshacer los grumos que puedan formarse. Remueve hasta que la salsa espese e incorpora, el eneldo, la mostaza, el queso Dziugas y ralladura de limón. Añade sal y pimienta al gusto.
- Coloca los filetes de bacalao fresco en una fuente para horno y debes ahora emplazarlos en una capa. Vierte ahora la salsa sobre el pescado.
- Coloca en un bol el pan rallado, el queso cheddar rallado y el aceite. Mezcla bien y luego viértelo sobre el pescado lo más uniforme posible.
- Llévalo a hornear por aproximadamente 45 minutos. La capa superior debe estar dorada y crujiente.
- Sirve calientito y acompaña con pan crujiente para mojar en la salsa.
Utensilios
- horno
- olla
Información nutricional
Por ración
- Calorías
- 298 kcal
- Tamaño de la ración
- 100
