Receta de Falafel al Horno Casero

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Estos falafels al horno son crujientes por fuera y suaves por dentro. Aromatizados con hierbas y especias, son un aperitivo saludable y delicioso.

Prep Time2

Cook Time25

Total Time4 27

Course: Aperitivo, Entrante

Cuisine: internacional

Keyword: garbanzos secos

Servings: personas

Calories: 354kcal

Author: Dailis

1 taza de garbanzos secos enjuagados y remojados por 4 a 24 horas en el refrigerador
½ taza de cebolla morada picada en trozos grandes
4 dientes de ajo cortados en cuartos
½ taza de perejil fresco
½ taza de cilantro fresco
½ cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de canela molida
1 cucharadita de sal marina fina
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
¼ taza + 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Precalienta el horno a 190°C.
Engrasa una bandeja para horno con ¼ de taza de aceite de oliva, distribuyéndolo uniformemente.

En un procesador de alimentos, coloca los garbanzos escurridos, la cebolla, el ajo, el cilantro, el perejil, el comino, la canela, la sal y la pimienta.
Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y procesa durante 1 minuto, hasta obtener una mezcla homogénea.

Toma dos cucharadas de la mezcla y forma pequeñas hamburguesas de aproximadamente 5 cm de ancho y 1.5 cm de grosor.
Coloca cada falafel en la bandeja engrasada.

Hornea durante 25-30 minutos, volteando los falafels a la mitad de la cocción para que queden dorados y crujientes por ambos lados.
Retira del horno y sirve calientes.

Serving: 100g | Calories: 354kcal

Consejos y Variantes

Evita el uso de garbanzos cocidos: La textura ideal se logra con garbanzos remojados, pero crudos.
Más sabor: Añade una pizca de pimentón ahumado o ralladura de limón a la mezcla para potenciar los sabores.
Consistencia ideal: Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega una cucharada de harina de garbanzo o pan rallado.
Opción sin horno: Si prefieres una versión frita, cocina los falafels en una sartén con aceite caliente durante 3-4 minutos por lado.

En pan pita con lechuga, tomate, cebolla y salsa de yogur o tahini.
Acompañado de hummus, para un aperitivo delicioso y saludable.
Sobre ensaladas frescas, como una ensalada mediterránea con pepino y tomate.
Con salsa tzatziki, para un toque refrescante.

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February 25, 2025